Sfogliatine con crema pasticcera

Una bontà....

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia pronta già stesa rettangolare


• confettura di albicocche o lamponi o fragole


• zucchero a velo


• 2 tuorli


• 50 g di zucchero semolato


• 1 cucchiaio di fecola


• 1/2 l di latte fresco


• la scorza di 1 limone

Preparazione:

Montate i tuorli e lo zucchero semolato con la frusta in un pentolino. Unite la fecola e versate il latte portato a  bollore con la scorza di limone, dopo averlo filtrato. Cuocete, finche la crema si addensera, mescolando sempre con la frusta. Fate raffreddare e coprite a contatto con un foglio di carta da forno. Srotolate la pasta sfoglia. Ricavate 12 quadrati con un tagliapasta di 4x4 cm e distribuiteli, distanziati, su due teglie foderate con carta da forno. Bucherellateli con la forchetta, spolverizzateli con zucchero a velo e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Mettete 1 sfoglietta tiepida su ciascun piatto individuale e copritela con 1 cucchiaio della crema pasticcera preparata. Disponete sopra un'altra sfoglietta e quindi 1 cucchiaio di confettura.  Completate con le ultime 4 sfogliette, spolverizzate con zucchero a velo e servite, a piacere, con fragole e salsa di fragole.