Ribana's Flavour

Buongiorno cari amici! Queste giornate grigie mi rattristano e per tirarmi su ho bisogno di dolcetti. Oggi ho per voi dei muffins molto soffici e golosi. Ingredienti: 200 g di ricotta 200 g di farina "00" 160 g di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di noci tritate 30 g cioccolato fondente burro per i stampini Preparazione: Ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho unito la ricotta, la farina e il lievito e ho mescolato finché ho ottenuto un composto omogeneo. Poi ho aggiunto il cioccolato a scaglie e le noci. Ho distribuito il composto nei stampini precedentemente imburrati e infarinati e ho infornato per 15-20 minuti a 180°. Ho sfornato, ho lasciato raffreddare e ho servito con una spolverata di zucchero a velo e cacao. Sono velocissimi e molto semplici da fare, quando avete voglia di un dolcetto.... Vorrei ringraziare di cuore a Lory del blog Bazzicando in cucina per aver pensato a me regalandomi questo fantastico premio. ...

Stamattina ci siamo svegliati alle 6 e siamo andati a correre. La corsetta per me è un ottimo risveglio, mi carica di energia e mi da forza per iniziare la giornata. La scorsa settimana leggendo uno dei miei blog preferiti Le Torte di Pezzettiello  ho trovato una ricetta che mi  è piaciuta tanto e oggi ho provato a farla ma un po' diversa. La ricetta originale di Antonella la trovate  qui . Questa è la mia variante, un po' improvvisata.                                                                      *** This morning we woke up at 6 and we went to run. The jogging is a great awakening for me, I am full of energy and gives me strength to start the day. Last week while reading one of my favorite blogs Le Torte di Pezzettiello I found a recipe that I liked so much and today I tried to do it...

Vi piacciono i fiori di zucca? Ieri sera abbiamo cenato fuori e come antipasto abbiamo preso dei meravigliosi fiori di zucca ripieni di ricotta serviti con pesto di basilico. Una squisitezza. Do you like the zucchini flowers? Last night we dined out and as a starter we got some wonderful zucchini flowers stuffed with ricotta cheese served with basil pesto. A exquisiteness. Ingredienti / Ingredients:  350 g di ricotta fresca /  ricotta cheese 12 fiori di zucca /  zucchini flowers 3 cucchiai di parmigiano grattugiato /  tablespoons of grated Parmesan cheese 1 uovo / egg olio /  oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Lavate i fiori, togliete il pistillo interno, tamponate e mettete da parte. Mescolate tutti gli altri ingredienti. Riempite i fiori delicatamente con l'impasto di ricotta. Adagiateli in una teglia unta d'olio di oliva. Infornate a 180°C o cuocere sulla fiamma finché non sono colorati, per pochi minuti. Wa...

Una ricettina molto veloce e semplice da preparare per un antipasto sfizioso. A very quick and easy recipe to prepare for a delicious appetizer. Ingredienti / Ingredients: 30 g grana /  parmesan 1 rotolo di pasta sfoglia / pack puff pastry 150 g ricotta /  ricotta semi di sesamo /  sesame seeds 200 g spinaci /  spinach 1 tuorlo /  yolk egg 1 uovo / egg sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Mescolate a 150 g di ricotta 200 g di spinaci (cotti in padella con il coperchio, strizzati e tritati), 30 g di grana grattugiato, 1 uovo, sale e pepe. Spalmate il tutto su 1 confezione di pasta sfoglia già stesa rettangolare. Arrotolate, spennellate con 1 tuorlo e spolverizzate con semi di sesamo. Tagliate il rotolo a fette e cuocetele in forno gia caldo a 180° per 25 minuti. Mix 150 grams ricotta with 200 g of spinach (cooked in a pan with a cover, squeezed and chopped), 30 g of grated parmesan, 1 egg, salt and pepper. Spread all on 1 pack of puff pastry already...

Ieri avevo voglia di un dolcetto e siccome ho avanzato pasta frolla dall'altro giorno quando ho fatto i cestini con la crema Chantilly, ho pensato di fare sempre dei cestini perché sono facili da fare però stavolta riempiti con la ricotta, molto, molto buoni. Alla ricotta ho aggiunto zucchero a velo, un uovo, l'uvetta precedentemente ammollata in un liquor rosso ciliegia con grappa e pinoli tostati e tritati. Ho fatto dei cestini molto squisiti.           

Un dolce molto semplice e veloce da fare per chi ama il cocco. Ingredienti per circa 24 palline: 200 g di ricotta  200 g di farina di cocco  100 g di zucchero Preparazione: Per preparare delle squisite palline di cocco, per prima cosa devi prendere una terrina capiente ed amalgamare molto bene la ricotta e lo zucchero. Dopo averli lavorati, unisci la farina di cocco ed amalgama bene il tutto fino a formare un composto omogeneo ed abbastanza solido.   Completato il composto fai delle palline grandi come delle noci e cospargerle di farina di cocco disposta precedentemete su un piatto oppure se vuoi prepararli di due colori, metà palline al cocco cospargile con il cacao in polvere. Mettile a riposare in frigo per minimo mezz’ora prima di servirle.

E ovviamente un buon dolce per finire il pranzo della domenica in allegria. Ingredienti: 250 g di farina 00 100 g di burro 1/2 bustina di lievito per dolci 220 g di zucchero 30 g di pinoli 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di uvetta 2 uova 2 tuorli 450 g di ricotta 50 g di cioccolato tagliuzzato la scorza grattugiata di 1 arancia  o 1 limone Preparazione: Lavora la farina con il burro freddo a pezzetti, il lievito e 120 g di zucchero, per ottenere un composto sbriciolato. Impasta con 1 uovo ed il latte. Forma una palla, avvolgila in pellicola e fai riposare per 30 minuti in frigo. Stendi la pasta a 1/2 cm di spessore e foderaci lo stampo rivestito di carta da forno bagnata e strizzata. Monta la ricotta con lo zucchero rimasto, 1 uovo ed i tuorli. Amalgama il cioccolato tagliuzzato,la scorza grattugiata, i pinoli e l'uvetta. Versa dentro lo stampo il composto di ricotta, elimina con la rotella la pasta in eccesso, impastala, ricava delle strisce e disponile a g...

Ingredienti: 1 confezione di biscotti secchi 2 cucchiai di miele mille fiori 50 g di margarina vegetale 250 g ricotta vaccina fresca 125 g yogurt alla vaniglia 1 bicchiere di latte 1 stecca di vaniglia 50 g zucchero a velo 3 fogli di gelatina Preparazione: Frullate finemente i biscotti con il mixer, unite la margarina ammorbidita a tocchetti, i cucchiai di miele e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo granuloso; versate in uno stampo a tortiera livellandolo bene con un cucchiaio e infornate 20 minuti a 150 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare. Lavorate la ricotta con lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere una crema senza grumi; incidete la stecca di vaniglia, estraete i semini e mettete il tutto in un pentolino con il latte, portate ad ebollizione e aggiungete i fogli di gelatina. Lasciate che si sciolgano e poi spegnete il fuoco; eliminate la stecca di vaniglia ed unite il latte alla crema di ricotta. Amalgamate bene e versate la crema ottenuta ...

Le crocchette con prosciutto si preparano frullando insieme prosciutto e ricotta che verranno successivamente modellati in forma di polpettine sulla cui superficie verranno fatti aderire i semi di sesamo prima di guarnire con prezzemolo e servire in tavola. Una fresca preparazione che non richiede cotture di sorta. Ingredienti: 200 g prosciutto cotto 100 g ricotta prezzemolo q.b. semi di sesamo q.b. Preparazione: Lavate ed asciugate una manciata di foglie di prezzemolo. Mettete nel frullatore prosciutto cotto e ricotta. Frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e consistente, modellate il composto in palline delle dimensioni di una ciliegia. Su di un piatto distribuite uno strato di semi di sesamo e fate rotolare le palline. Con delicatezza, appoggiate su di un piatto e guarnite con foglie di prezzemolo. Se desiderate presentare queste crocchette in modo rustico, appoggiatele sopra ad alcune foglie di vite; se invece preferite una soluzione più raffinata m...

Ingredienti: Per la Base 300 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro sale 1 bustina di vanillina 1 busta di lievito 1 uovo Per il Ripieno 500 g di ricotta 150 g di zucchero 100 g di cioccolato Preparazione: Mescolare la farina con zucchero, burro, sale, vanillina, lievito, un uovo e impastare a mano formando tante briciole. Per la farcia unire la ricotta con lo zucchero e il cioccolato tritato a scagliette. Foderare il fondo di una tortiera ricoperta di carta forno con tre quarti della pasta sbriciolata. Ricoprire con la crema di ricotta e cioccolato e completare con le briciole rimaste. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi poi altri 10 minuti col calore solo sotto.