Minestra primavera
Oggi è freddo e piove quindi per scaldarmi ho pensato di preparare una buona minestra. Ingredienti: 200 g di gamberi 40 g di piselli sgusciati 8 pomodori 40 g di taccole 40 g di asparagi bianchi pelati 40 g di fagiolini olio extravergine di oliva 100 g di acqua menta dragoncello mezzo limone sale e pepe q.b. Preparazione: Sbollentare i gamberi per un minuto e gettarli in acqua fredda. Schiacciare le teste nel pestello, aggiungere acqua, olio e sale. Filtrare il composto. Nel liquido mettere i pomodori tagliati e il limone. Cuocere le verdure separatamente. Aggiungere olio, menta e dragoncello sminuzzati.