Ribana's Flavour

Oggi sono andata al mercato dei contadini e ho trovato dei bellissimi e freschissimi fiori di zucca. Sebbene io coltivo le zucchine nel mio orticello, non sono sufficienti per un pranzo o per una cena, per questo li ho acquistati, sicura che sono appena stati raccolti.  Pulisco bene i fiori, togliendo il pistillo amaro e lavandoli sotto il getto dell'acqua corrente e poi li lascio scolare. Faccio una pastella dolce con uovo, farina, latte e un po' di zucchero. Questa volta ho usato la farina di riso perché assorbe meno l'olio ed infatti sono rimasti belli asciutti. Ho avvolto i fiori di zucca nella pastella e li ho fritti 2-3 alla volta (non metteteli tutti insieme perché si attaccano l'uno all'altro) fino a che sono diventati belli dorati. Li ho scolati bene e li ho adagiati su un foglio di carta paglia.  Il risultato: dei gustosi fiori di zucca, croccanti fuori e fragranti dentro, anche se sono fritti sono molto leggeri e golosissimi, uno tira l'altro. ...

Vi piacciono i fiori di zucca? Ieri sera abbiamo cenato fuori e come antipasto abbiamo preso dei meravigliosi fiori di zucca ripieni di ricotta serviti con pesto di basilico. Una squisitezza. Do you like the zucchini flowers? Last night we dined out and as a starter we got some wonderful zucchini flowers stuffed with ricotta cheese served with basil pesto. A exquisiteness. Ingredienti / Ingredients:  350 g di ricotta fresca /  ricotta cheese 12 fiori di zucca /  zucchini flowers 3 cucchiai di parmigiano grattugiato /  tablespoons of grated Parmesan cheese 1 uovo / egg olio /  oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Lavate i fiori, togliete il pistillo interno, tamponate e mettete da parte. Mescolate tutti gli altri ingredienti. Riempite i fiori delicatamente con l'impasto di ricotta. Adagiateli in una teglia unta d'olio di oliva. Infornate a 180°C o cuocere sulla fiamma finché non sono colorati, per pochi minuti. Wa...

Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli 300 g di asparagi 12 fiori di zucca uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco secco abbondante brodo vegetale 60 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato sale e pepe Preparazione: Pulite gli asparagi, tenete da parte le punte e tritate grossolanamente la parte tenera del gambo. Tritate lo scalogno, fatelo soffriggere con il burro, poi unite gli asparagi tritati e lasciateli insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il riso, fatelo rosolare a fiamma viva e sfumate con il vino; lasciatelo evaporare, poi versate un mestolo di brodo e continuate la cottura unendo man mano il brodo necessario e mescolando. Sbollentate le punte degli asparagi per 3-4 minuti in acqua bollente salata e scolatele. Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, regolate di sale, pepate, aggiungete i fiori di zucca puliti e spezzettati con le dita e mescolate. Alla fine spolverizzate di parmigiano e lasciate insaporire per qualche istante. Distr...