Ribana's Flavour

Oggi è la festa della mamma ed io ho fatto una meravigliosa torta con un pan di Spagna al cacao e crema alle nocciole . Today is Mother's Day and I have made a wonderful cocoa sponge cake with hazelnut cream . Ho tagliato il pan di Spagna a metà e lo imbevuto con uno sciroppo fatto con un po' d'acqua, un cucchiaio di zucchero ed il rum.  I cut the cake in half and soaked it with a syrup made with a little water, a tablespoon of sugar and rum.   Ho farcito il pan di Spagna con la crema alle nocciole tiepida e poi ho ricoperto tutto con granella di nocciole.  I filled the cake with  lukewarm  hazelnut cream and then I covered it all with chopped hazelnuts.     Buona festa a tutte le mamme!  Happy anniversary to all mothers!

Ingredienti: 100 g zucchero semolato 80 g zucchero a velo vanigliato 2 uova intere 220 g farina 50 g fecola di patate 150 g yogurt bianco 1 bustina di lievito vanigliato 1 pera kaiser a dadini 50 g nocciole sgusciate Preparazione: Pelate la pera e riducetela a dadini. Montate le uova intere con lo zucchero semolato e quello a velo. Unite lo yogurt e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Amalgamate bene anche la pera e le nocciole. Versate il composto in uno stampo per plum cake (o in più stampi piccoli) e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.