Caesar salad
La caesar salad mi piace tantissimo, è un insalata molto leggera e sfiziosa. Ingredienti: 400 g di lattuga romana 80 g di pancetta affumicata a bastoncini 200 g di pancarré 3 spicchi d'aglio 2 uova 4 cucchiai di succo di limone 8 filetti d'acciuga sott'olio 80 g di parmigiano salsa worcester mezzo dl di olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Pulite la lattuga, lavate le foglie e asciugatele. Private le fette di pancarre della crosta, riducetele a quadratini di 2 cm, tostateli in padella con 2 cucchiai d'olio e mescolateli caldi con meta parmigiano grattugiato. Rosolate la pancetta in una padella finché e croccante e asciugatela con carta da cucina. Scottate le uova in acqua bollente per 2 minuti, sgusciatele e frullatele nel mixer con 2 filetti d'acciuga, il succo di limone, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, uno spruzzo di worcester, l'aglio e il sale; senza spegnere il mixer, versate l'olio a filo e frullate finché la s...