Ribana's Flavour

Buongiorno amici e buon lunedì! Oggi è una giornata meravigliosa, infatti stamattina mi sono fatta una passeggiata da 2 ore e mezzo per approfittare di questo fantastico cielo azzurro senza nessuna nuvola. E' impossibile stare in casa con questo sole, e se ci pensi che siamo quasi a fine ottobre... Per sfruttare al massimo questo weekend primaverile domenica ci siamo fatti una bella grigliata a casa con tutta la famiglia, non vi dico che profumino... La sera prima abbiamo lasciato marinare la carne in un trito di rosmarino e salvia. Quando abbiamo fatto la spesa abbiamo trovato questo mix di spezie per "American Barbecue" che è fantastico e abbiamo condito la carne con queste spezie. Noi abbiamo fatto costine, salsicce e bistecche. Ovviamente che un pranzo così goloso non poteva finire altrimenti sennò con una bellissima e buonissima torta Pazientina. Ora vi faccio vedere il grembiule del cuoco....:) Oggi, entrando sul blog ho trovato una sorpresa fant...

Stamattina ho notato che alle 6,30 il sole doveva ancora sorgere....pian pianino le giornate cominciano ad accorciarsi....uffa....almeno speriamo che questo mese sarà bel tempo per poter passare le giornate fuori, in mezzo al verde, a rilassarci e goderci le ferie. Qualche giorno fa avevo nel freezer 3 pezzi di petto di pollo e ho pensato di fare dei bocconcini al forno. Siccome volevo qualcosa di croccante e aromatico ho utilizzato i corn flakes e le erbe aromatiche. Questi bocconcini si possono mangiare anche freddi e sono ottimi per una serata finger-food e non solo.                                                                           *** This morning I noticed that at 6.30 the sun was still rising very slowly .... the days begin to get shorter .... oof .... at least we hope that this mont...

Ciao a tutti, scusate la mia assenza però ho avuto una settimana molto movimentata, dopo l'infortunio del dito ho fatto da babysitter al mio nipotino di 9 mesi, che non sta fermo neanche 5 minuti. E' un furbacchione. Una ricettina? Medaglioni di tacchino? Non gli ho mai cucinati fino ad oggi, però quando gli ho visti al supermercato ho pensato di provarli. Non volevo fare una ricetta complessa e avevo paura di non seccarli troppo invece sono rimasti belli morbidi. Per dargli un po' di sapore ho pensato di mettere un mix di erbe aromatiche dal mio orticello e ha funzionato. Hello everyone, sorry for my absence but I had a very eventful week, after the injury of my finger I had to babysit my nephew which has 9 months, which does not stand still even 5 minutes. He's a  slicker . A recipe? Medallions of turkey? I never cooked them until today, but when I saw them at the supermarket, I decided to prove them. I did not want to make a complicated recipe and I ...

Buongiorno a tutti! Spero che avete passato un weekend bello e rilassante anche se il Caronte non ha avuto pietà. Noi per evitare il caldo afoso siamo andati in montagna e abbiamo passato una giornata diversa facendo un po' di attività fisica nel Acropark di Roana e poi una lunga camminata nel bosco. Siccome non ho mai fatto questo tipo di attività al inizio ho avuto un po' di paura però è troppo bello ed emozionante per non farlo. Se rispetti sempre le regole, se hai un fisico abbastanza allenato e capisci come devi utilizzare i moschettoni e la carrucola è tutto semplice e divertente. Ci sono vari percorsi: facile, normale, emozionante e  difficile. Noi siccome siamo andati per la prima volta abbiamo fatto il percorso emozionante però la prossima volta proveremo quello difficile...:) Venerdì ho avuto una giornata "No", nel senso che non ho avuto voglia di fare niente però quando la fame arriva devi per forza fare qualcosa da mangiare ed io ho fatto un banale pett...

Oggi è il 21 giugno quindi il solstizio d'estate o la festa del Sole, e devo dire che il Sole non manca, si gode la sua festa.  Sin dai tempi più remoti il cambio di direzione che il Sole compie, tra il 21 e il 22 giugno, è visto come un momento particolare e magico. E' il giorno più lungo dell'anno perciò vivetelo al massimo. Oggi ho per voi una ricettina facile e abbastanza veloce. Lo so che forse non avete voglia di accendere i fornelli però una volta cucinate, le cosce di pollo si possono servire anche fredde. Today is June 21 so the summer solstice, or the Feast of the Sun, and I must say that the Sun is not missing, it has its own festival. Since ancient times the change in direction that the Sun does, between 21 and 22 June, is seen as a particular moment and magic. Is the longest day of the year so live it up. Today I have for you a fairly quick and easy recipe. I know that maybe you do not want to turn on the stove but once cooked, the chicken thighs can al...

A me piacciono tanto i hamburger perché sono semplici e veloci da preparare. Sfogliando le riviste di cucina, ho trovato una bellissima idea, abbastanza insolita e ho pensato di provarla. Praticamente ho grigliato una melanzana a fette e poi le ho farcite con un hamburger di vitello. Ho accompagnato il hamburger con pomodorini tagliati a spicchi e ho condito con olio, sale e basilico. L'accompagnamento melanzana grigliata-hamburger è ottimo ed i pomodorini ed il basilico da un sapore di freschezza! I like a lot the burgers because they are simple and quick to prepare. Leafing through the Cooking magazines, I found a great idea, quite unusual and I thought to try it.  Basically I have grilled an eggplant cut to slices and then I stuffed with a beef burger. I accompanied the burger with tomatoes cut into wedges and I dressed with oil, salt and basil.  The accompanying grilled eggplant-burger is good and the tomatoes and the basil give a taste of freshness! ...

Cosa avete mangiato oggi per pranzo? Io avevo un pezzo di petto di tacchino e ho pensato di fare dei bocconcini aromatizzati con timo e origano. What you ate for lunch today? I had a piece of turkey breast and I thought to do nuggets flavored with thyme and oregano. Ingredienti / Ingredients: petto di tacchino /  turkey breast un ciuffetto di timo e origano fresco /  a tuft of thyme and oregano olio /  oil farina /  flour vino bianco /  white wine curry /  curry sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho tagliato il petto di tacchino a bocconcini, lo infarinato e lo rosolato in una padella con un filo d'olio. I cut the turkey breast in small pieces, I floured and browned in a pan with a little olive oil.   Ho sfumato con il vino bianco, ho aggiunto il timo e l'origano tritati e un po' di curry. I blend...

Ingredienti / Ingredients: 400 g di filetti di pollo /  chicken breasts 700 g di ananas fresco /  fresh pineapple 1 limone /  lemon 50 g di arachidi tostate /  roasted peanuts 1 cucchiaio di miele /  tablespoon of honey sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Taglia i filetti di pollo a listarelle spesse 2 cm e mettili in una terrina. Stempera il miele con il succo di limone, sala, insaporisci con abbondante pepe e versa sul pollo. Lascia marinare la carne per 30 minuti poi scolala e infila le listarelle su dei lunghi spiedini di legno. Sbuccia l'ananas e taglialo a dadini, mettilo in una larga teglia, appoggiaci sopra gli spiedini e bagnali con la marinata. Inforna la teglia a 220° per circa 15-20 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata, distribuisci sugli spiedini le arachidi spezzettate, quindi accendi il grill del forno e fai dorare bene per qualche minuto. Cut the chicken ...

Ingredienti / Ingredients: 4 fettine di petto di pollo /  slices of chicken breast 4 wurstel /  frankfurter 2 cucchiai di senape rustica /  tablespoons of mustard 50 g di  formaggio, tipo fontina / fontina cheese 4 fette di pancetta /  slices of bacon salvia /  sage olio extravergine di oliva /  extra virgin olive oil brodo vegetale /  vegetable broth vino bianco / white wine sale e pepe / salt and pepper Preparazione / Preparation: Mettete le fettine di pollo, 1 alla volta, fra 2 fogli di carta da forno e appiattitele con il batticarne. Tagliate il formaggio a fettine molto sottili. Put the slices of chicken, 1 at a time, between 2 sheets of waxed paper and flatten with a meat mallet. Cut the cheese into very thin slices. Spalmate le fette di pollo con la senape. Aggiungete le fettine di formaggio e posizionate 1 wurstel a una delle estremit...

Oggi ho preparato questi rotolini di tacchino, una ricetta abbastanza facile e veloce. Today I made these rolls of turkey, a fairly easy and quick recipe. Ingredienti / Ingredients: 4 fette di tacchino / s lice of turkey 4 fette di formaggio /  slices of cheese champignon trifolati /  sautéed mushrooms 1 limone /  lemon 1 cucchiaio di farina /   tablespoon of flour vino bianco /  white wine salvia / sage sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho messo la carne sul tagliere, tra due fogli di pellicola e ho battuto leggermente con il batticarne. I put the meat on cutting board, between two sheets of film and I beat lightly with a meat mallet. Ho farcito con il formaggio ed i funghi e ho formato i rotolini. I stuffed with cheese and mushrooms and I formed the r...

Ingredienti / Ingredients: 1 petto di pollo di circa 600 g /  chicken breast around 600 g 300 g di spinaci /  spinach 30 g di uvetta /  raisin 30 g di pinoli /  pine nuts brodo vegetale /  vegetable broth 1 scalogno /  shallot 30 g di parmigiano Reggiano grattugiato /  grated Parmesan cheese vino bianco secco /  dry white wine farina /  flour olio extravergine di oliva /  extra virgin olive oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ammorbidite l'uvetta in 1 dl di vino bianco per 10 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tenete da parte il vino. Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza grassi. Trasferite gli spinaci lavati e ancora umidi nella padella con lo scalogno tritato e rosolato con un filo d'olio. Cuocete per 2 minuti con il coperchio e 2-3 minuti senza, salate e pepate. Sgocciolateli, fateli intiepidire, strizzateli e tritateli. Mescolateli con i pin...

Siccome ieri per pranzo ho fatto i peperoni ripieni, ho avanzato un po' di carne e quindi ieri sera ho fatto qualche polpettina alla pizzaiola accompagnate da patate al forno...mhhh...yummyyyy.