Ribana's Flavour

Ingredienti / Ingredients: 300 g di riso parboiled lessato /  Parboiled rice, boiled 100 g di carote /  carrots 100 g di zucchine /  zucchini 100 g di sedano verde con le foglie / green celery with leaves  100 g di pomodori sodi / firm tomatoes 50 g di cetrioli / cucumbers 6 ravanelli /  radishes 2 cipollotti / onions   un ciuffo di basilico e di erba cipollina /  a sprig of basil and chives mezzo limone / half  lemon mezzo peperoncino fresco /  half fresh chilli olio extravergine d'oliva /  extra virgin olive oil sale / salt Preparazione / Preparation: Pulite tutti gli ortaggi, lavateli, tagliateli a cubetti, mettendo da  parte le foglie di sedano, e trasferiteli in una ciotola capiente.  Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di  succo di limone, un pizzico di sale e il peperoncino tritato finissimo. Versate la citronnette sui cubetti di ortaggi, cospargete con le foglie  di sedano tritate, qualche foglia di basilico e metà...

Un piatto molto veloce da preparare e molto saporito. Ingredienti: riso bollito q.b. prosciutto cotto q.b. aceto bianco q.b. cetriolini sott'aceto q.b. fontina q.b. olio extravergine di oliva prezzemolo timo sale e pepe Preparazione: Mescolate il riso con dadini di prosciutto cotto e fontina, rondelle di cetriolini, timo e prezzemolo tritati, olio, aceto, sale e pepe. Foderate stampini mono porzione prima con pellicola trasparente e poi con fettine di prosciutto, riempiteli con il mix di riso e fate raffreddare in frigo per un'ora prima di sformare.

Ingredienti: 220 g di riso a grana lunga o parboiled 2 zucchine medie una cipolla bionda uno scalogno 2 carote 2 costole di sedano prese dal cuore 3 pomodori ramati molto sodi uno spicchio d'aglio un litro di brodo vegetale, anche di dado un mazzetto di timo prezzemolo, basilico 3 albumi olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: Cuocete il riso in una pentola con il brodo bollente per 10 minuti; spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare finchè il riso avrà assorbito tutto il brodo. Pulite intanto le verdure e l'aglio, scottate i pomodori e privateli della pelle, quindi riducete tutto a dadini. Fate soffriggere le verdure in una casseruola con 3 cucchiai di olio, mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno; salatele, pepatele, profumatele con le erbe tritate, copritele e cuocetele a calore moderato per 10 minuti circa: alla fine le verdure devono mantenere la loro forma e la loro consistenza. Scaldate il forno a 180°. Mescolate i...