Biscotti alla romana
I biscotti alla romana sono deliziosi antipasti di origine laziale che vengono preparati con patate, uova e parmigiano. Sono l'ideale per preparazioni da servire al buffet come finger food. Ingredienti per 4 persone: 150 g farina 100 g burro 200 g patate 80 g parmigiano 2 uova sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In abbondante acqua fredda lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Unite farina, formaggio, due tuorli d'uovo, un poco di burro, sale e pepe. Ora farete dei bastoncini che saranno lunghi 5-6 centimetri, spennellateli con l'albume e metteteli in una pirofila che avrete precedentemente imburrato. Mettete in forno a fuoco medio per una ventina di minuti. Servite subito.