Ribana's Flavour

Buongiorno cari amici! Oggi è il 1 di agosto e siamo entrati ufficialmente nel mese delle ferie... Ho l'impressione che oggi sarà una giornata caldissima. Stamattina ci siamo svegliati presto e siamo usciti per il nostro solito allenamento mattutino. Già alle 6,30 di mattina era molto caldo...Oggi credo che faremo meglio a stare dentro con l'aria condizionata accesa, se non vogliamo sudare. Come vi dicevo in un altro post, la settimana scorsa ho provato qualche nuove ricette. Tra quelle ci sono anche questi meravigliosi muffin alle pesche e cioccolato. A me i muffin piacciono tantissimo sia a colazione che durante il giorno con un caffè.                                                                        *** Hello dear friends! Today is August 1st and we are officially entered in the month of t...

Ingredienti / Ingredients: 100 g di burro morbido /  soft butter 50 g di zucchero /  sugar 1,5 dl di yogurt /  yogurt 4 cucchiai di panna fresca /  tablespoons of fresh cream 1 uovo / egg 220 g di farina /  flour 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci /  baking powder vanilla 1 arancia /  orange 1 limone /  lemon zucchero a velo /  powder sugar Preparazione / Preparation: Monta 80 g di burro morbido con la frusta, aggiungendo man mano lo zucchero, fino a ottenere una crema  soffice. Incorpora l'uovo, sbattendo in continuazione con la frusta,  finché sarà ben amalgamato e il composto risulterà gonfio e omogeneo. Cream 80 g soft butter with a whisk, gradually adding sugar, to obtain a creamy smooth. Incorporates the egg, beating constantly with a whisk, until will be well blended and the mixture will be swollen and homogeneous. Lava l'arancia e il limone con cura, grattugia la scorza  di entrambi. Setaccia la farina con il lievito e lavorala con la frusta...

Oggi ho trovato una ricetta di muffin senza uova, che sono perfetti per la colazione o per la pausa caffè e sono molto semplici da preparare. Ingredienti per circa 11-12 muffin: 250 g farina 120 g zucchero 2 cucchiaini lievito 250 ml latte 30 g olio (io ho messo 30 g di burro fuso) aromi a scelta (vaniglia, limone, arancia) 1 cucchiaio cacao amaro Preparazione:   In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e lo zucchero ed in un'altra ciotola mescolate il latte, l'olio o il burro fuso e l'aroma, io ho grattugiato scorza di limone e ho aggiunto un po' di suco di limone.   Versate il composto liquido nella farina e mescolate bene. Dividete a metà l’impasto e aggiungete a una delle due metà il cacao amaro setacciato.   Mescolate bene e riempire gli stampini per muffins precedentemente imburrati e infarinati prima con il composto chiaro e poi con quello scuro, mescolate leggermente con uno stecchino. Infornate a 180° per circa 10-15 minuti.

Ingredienti per 12-14 muffin: la punta di un cucchiaino di bicarbonato 180 g burro 380 g farina 250 ml latte 1 bustina lievito chimico in polvere per dolci la buccia grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 2 uova intere e 1 tuorlo 1 bustina vanillina 200 g zucchero Preparazione: Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi  ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta. Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la f...