Ribana's Flavour

Un piatto molto veloce da preparare e molto saporito. Ingredienti: riso bollito q.b. prosciutto cotto q.b. aceto bianco q.b. cetriolini sott'aceto q.b. fontina q.b. olio extravergine di oliva prezzemolo timo sale e pepe Preparazione: Mescolate il riso con dadini di prosciutto cotto e fontina, rondelle di cetriolini, timo e prezzemolo tritati, olio, aceto, sale e pepe. Foderate stampini mono porzione prima con pellicola trasparente e poi con fettine di prosciutto, riempiteli con il mix di riso e fate raffreddare in frigo per un'ora prima di sformare.

Io adoro le patate, potrei mangiarle tutti i giorni...Se piacciono anche a voi provate a fare questo gateau di patate che è una meraviglia. Il gateau di patate è un piatto unico rustico, molto saporito e al tempo stesso delicato. Il  termine gateau  è una parola francese che significa torta, e in italiano vuole indicare una sorta di sformato. Ingredienti: 600 g di patate a pasta bianca 100 g di prosciutto cotto 50 g di scamorza affumicata 50 g di mozzarella fiordilatte 2 uova 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 4 cucchiai di latte noce moscata sale, pepe 20 g di burro pangrattato Preparazione: Lavare le patate sotto acqua corrente. Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti. Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubettini. Scolare la mozzarella, tagliarla a pezzetti e metterli in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero. Appena le patate sono cotte ritirarle, farle leggermente raffred...

Ingredienti: 16 voul-au-vent pronti 6 carciofi 2 cuori di lattuga 100 g di prosciutto cotto a dadini 250 ml di panna olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne ed il fieno interno, tagliarli a spicchi e ridurre a listarelle i cuori di lattuga. Versare in una padella l’olio extravergine di oliva, aggiungere i cuori di carciofi, la lattuga e il prosciutto cotto. Salare e pepare, aggiungere poca acqua e fare cuocere a fuoco moderato. Unire la panna e mescolare bene, se è il caso frullare prima le verdure. Si otterrà un composto morbido con il quale riempire i vol au vent. Cuocere in forno a 150°C per una decina di minuti. Servire freddi.

Ingredienti: 250 g farina 00 50 g parmigiano grattugiato 100 g cubetti Emmenthal o provola affumicata 100 g dadini prosciutto cotto 2 uova 200 cl latte 50 g burro 1 bustina lievito in polvere 1 cucchiaio raso sale Preparazione: Come per i muffins dolci, gli ingredienti secchi e quelli umidi vanno mescolati separatamente tra di loro, quindi in una terrina mescolerete il parmigiano, la farina, il lievito, il formaggio, il prosciutto e il sale, mentre in una seconda terrina andranno uniti il latte, il burro fuso e le uova. A questo punto unite i due composti mescolandoli delicatamente ma senza cercare di ottenere un composto uniforme, in quanto la caratteristica dei muffins è proprio quella di avere una grana grossolana. Accendete il forno e regolatelo a 180 °C e versate il composto negli appositi stampini, che se saranno del tipo antiaderente non necessiteranno di essere unti, avendo cura di riempirli fin circa 2/3 dell'altezza. Infornate e attendete una ventina di ...

I cestini di parmigiano ripieni richiedono un poco di manualità per essere preparati in quanto, dopo aver fatto riscaldare un tegamino antianderente sul fuoco si verserà un poco di parmigiano avendo cura che rivesta le pareti del tegamino e successivamente andrà posto in una formina che gli conferirà la forma di cestino che andrà poi farcito con un impasto di prosciuto cotto, mortadella e salame, con qualche oliva a dare colore al tutto. Ingredienti: 200 g parmigiano grattugiato 100 g prosciutto cotto in una fetta 100 g mortadella in una sola fetta 100 g salame a dadini 8 olive verdi sottaceti q.b. Preparazione: Scaldate sul fuoco un tegamino antiaderente e quando è ben caldo buttatevi il parmigiano quanto basta per foderare il fondo della padellina. Quando vedete che il formaggio si sta solidificando, con una palettina antiaderente giratelo, lasciatelo per un attimo, poi levatelo dal fuoco e ponetelo su una piccola ciotola rovesciata e cercate di dare la forma del cestino....