Ribana's Flavour

Oggi è la festa della mamma ed io ho fatto una meravigliosa torta con un pan di Spagna al cacao e crema alle nocciole . Today is Mother's Day and I have made a wonderful cocoa sponge cake with hazelnut cream . Ho tagliato il pan di Spagna a metà e lo imbevuto con uno sciroppo fatto con un po' d'acqua, un cucchiaio di zucchero ed il rum.  I cut the cake in half and soaked it with a syrup made with a little water, a tablespoon of sugar and rum.   Ho farcito il pan di Spagna con la crema alle nocciole tiepida e poi ho ricoperto tutto con granella di nocciole.  I filled the cake with  lukewarm  hazelnut cream and then I covered it all with chopped hazelnuts.     Buona festa a tutte le mamme!  Happy anniversary to all mothers!

L'altro giorno ho ricevuto delle belle nocciole di Bronte  e ho pensato di fare una crema. La crema alle nocciole è praticamente una crema pasticcera alla quale si aggiungono le nocciole tritate. Molto buona e semplice da preparare. Si può mangiare così o si può utilizzare per farcire delle buonissime torte. The other day I received some good hazelnuts of Bronte and I thought to make a cream. The hazelnut cream is basically a custard to which you add the chopped hazelnuts.Very good and easy to prepare. You can eat well or you can use to stuff the delicious cakes. Ingredienti / Ingredients: 6 tuorli d'uovo /  egg yolks 500 ml latte /  milk 150 g zucchero /  sugar 30 g farina /  flour 60 g nocciole tritate /  chopped hazelnuts scorza di limone /  lemon peel Preparazione / Preparation: Ho tritato le nocciole e le ho ammollate in un po' di latte al meno per mezz'ora.  I chopped the hazelnuts and I soaked in a little milk for at least half an hour.   Il latte rim...