Ribana's Flavour

Buongiorno cari amici e amiche! Eccomi di nuovo qua, nel ultimo periodo più raramente, perché sono un po' pigra, priva di nuove idee e neanche non ho tanta voglia di cucinare e sperimentare, passando più ore al giorno a imparare l'inglese, perché tra poco avrò bisogno di saper parlarlo... Tra i blog che seguo ho notato un paio di ricette che vorrei provare però ahimè, che peccato che manca il mio entusiasmo in cucina... Almeno il tempo è dalla mia parte e ci regala ancora giornate meravigliose che mi tirano su il morale. Siccome in questo periodo il mio fidanzato dice che ho esagerato un po' con i dolci, per compensare adesso devo orientarmi di più su ricettine salate, semplici però sfiziose. La settimana scorsa ho provato queste deliziose polpette di zucchine, un contorno diverso e molto saporito. Ingredienti: 5-6 zucchine medie 1 cipollotto grana grattugiato 2-3 fettine di formaggio bavarese tagliato a pezzettini  1 uovo farina quanto basta sale, pepe ...

Buongiorno amici! Che strano che è questo tempo, la settimana scorsa un caldo afoso, sempre sopra i 30°, questa settimana siamo già ai 20-24° con forti venti e temporali....e poi durante la settimana ci sono belle giornate, nel weekend, quando vorremo anche noi andare al mare, è brutto tempo...uffa.... La ricettina di oggi? Involtini di melanzane e zucchine con sugo di pomodoro e mozzarella. Un contorno semplice, veloce e molto saporito.                                                                    *** Hello friends! How strange is this weather , last week a sultry heat, always above 30 °, this week we are already at 20-24 ° with strong winds and thunderstorms .... and then  during the week  there are good days, and on weekend, when we want go to the beach, is bad weather ... oof ......

Stamattina ci siamo svegliati alle 6 e siamo andati a correre. La corsetta per me è un ottimo risveglio, mi carica di energia e mi da forza per iniziare la giornata. La scorsa settimana leggendo uno dei miei blog preferiti Le Torte di Pezzettiello  ho trovato una ricetta che mi  è piaciuta tanto e oggi ho provato a farla ma un po' diversa. La ricetta originale di Antonella la trovate  qui . Questa è la mia variante, un po' improvvisata.                                                                      *** This morning we woke up at 6 and we went to run. The jogging is a great awakening for me, I am full of energy and gives me strength to start the day. Last week while reading one of my favorite blogs Le Torte di Pezzettiello I found a recipe that I liked so much and today I tried to do it...

E' già arrivato il lunedì. Venerdì ero contenta che è weekend però purtroppo è passato in un soffio...neanché non riesci a rilassarti quando devi già ricominciare. Noi mangiamo raramente un primo, quindi tutti i giorni devo preparare un secondo e tante volte mi trovo in difficoltà perché non so più che contorno fare. In base a quello che ho nel friggo mi invento sempre qualcosa. L'altro giorno avevo nel frigo 4 zucchine piccoline e ho pensato di fare le zucchine trifolate. Siccome erano poche ho aggiunto anche una carota. Ho tritato finemente un po' di cipollotto e lo fatto rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di burro. It is already Monday. Friday I was glad that is weekend but unfortunately he passed in a flash ... you can not relax and you must already start. We rarely eat the first course, then every day I have to prepare a second course, and many times I find myself in trouble because I don't know anymore what si...

Ci sono tantissime varianti per la torta salata e la mia preferita è questa perché è molto leggera. There are many variants for the pie and my favorite is this because it is very light. Ingredienti / Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia /  Roll of puff pastry 250 g ricotta light /     light ricotta cheese 1 carota /  carrot 1 zucchina /  zucchini 1 cipollotto /  onion 20 g parmigiano Reggiano grattugiato /  grated Parmesan cheese dadini di prosciutto cotto /  diced cooked ham 1 uovo /  egg sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho tagliato le verdure a dadini e le ho fate appassire in padella con un filo d'olio. I cut the vegetables into small cubes and I do dry them in a pan with a little olive oil. In una teglia ho messo la pasta sfoglia e lo bucherellata con una forchetta. I put the puff pastry in a baking dish and I pricked it with a fork. Ho amalgamato la ricotta con le verdure, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato, l'uovo,...

Ingredienti / Ingredients: 300 g di riso parboiled lessato /  Parboiled rice, boiled 100 g di carote /  carrots 100 g di zucchine /  zucchini 100 g di sedano verde con le foglie / green celery with leaves  100 g di pomodori sodi / firm tomatoes 50 g di cetrioli / cucumbers 6 ravanelli /  radishes 2 cipollotti / onions   un ciuffo di basilico e di erba cipollina /  a sprig of basil and chives mezzo limone / half  lemon mezzo peperoncino fresco /  half fresh chilli olio extravergine d'oliva /  extra virgin olive oil sale / salt Preparazione / Preparation: Pulite tutti gli ortaggi, lavateli, tagliateli a cubetti, mettendo da  parte le foglie di sedano, e trasferiteli in una ciotola capiente.  Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di  succo di limone, un pizzico di sale e il peperoncino tritato finissimo. Versate la citronnette sui cubetti di ortaggi, cospargete con le foglie  di sedano tritate, qualche foglia di basilico e metà...

Oggi ho preparato un piatto veloce e molto nutriente. Non vi dico la quantità degli ingredienti perché ogni uno fa quanto crede che mangia o in base a quante persone ci sono a tavola. Io ho preparato per 2 quindi ho tritato un po di cipollotto, giusto per insaporire tutto, ho tagliato a fettine sottili una carota, a cubetti non troppo grandi 3 zucchine piccoline ed un peperone. Ho fatto saltare tutto in una padella con un goccio di olio d'oliva.       Ho tagliato a striscioline le fettine di vitello e le ho saltate in un altra padella con un po di olio d'oliva. Quando le verdure erano quasi pronte ho tagliato una fettina di ananas a cubetti e l'ho aggiunta alle verdure. Ho aggiunto anche la carne, ho spruzzato tutto con un po di salsa di soia, ho aggiunto sale e pepe e poi ho continuato la cottura per altri 5 minuti. Quando usate la salsa di soia state attenti con il sale, perché la salsa è abbastanza salata. Si può usare qualsiasi tipo di carne e la verdura che preferite. ...