Cobbler di pere alla cannella
E dalla cucina americana, precisamente dal Texas questo buonissimo dolce. Ingredienti: 250 g di farina 160 g di zucchero 200 g di burro 4 dl di latte 6 pere William un limone un cucchiaino di cannella in polvere una bustina di lievito vanigliato (10 g) Preparazione: Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, riducete ognuna in 6 spicchi e bagnatele con il succo del limone per evitare che anneriscano. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola capiente e aggiungete 120 g di zucchero. Unite quindi 120 g di burro molto morbido e lavorate il tutto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto di briciole. Incorporate il latte, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno finche l'impasto sara morbido e omogeneo. Mettete il burro rimasto in uno stampo di 20x24 cm di lato e passatelo in forno caldo a 180° finche si sarà sciolto. Afferrate lo stampo con una presina e inclinatelo in modo che il burro ne ricopra bene il fondo e le pareti. Versate su...