Ricette per Pasqua - i voul au vent con carciofi
Ingredienti: 16 voul-au-vent pronti 6 carciofi 2 cuori di lattuga 100 g di prosciutto cotto a dadini 250 ml di panna olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne ed il fieno interno, tagliarli a spicchi e ridurre a listarelle i cuori di lattuga. Versare in una padella l’olio extravergine di oliva, aggiungere i cuori di carciofi, la lattuga e il prosciutto cotto. Salare e pepare, aggiungere poca acqua e fare cuocere a fuoco moderato. Unire la panna e mescolare bene, se è il caso frullare prima le verdure. Si otterrà un composto morbido con il quale riempire i vol au vent. Cuocere in forno a 150°C per una decina di minuti. Servire freddi.