Ribana's Flavour

Cari amici finalmente lo spirito natalizio è arrivato anche da me. Venerdì mattina con in sottofondo le canzoni dell'album Christmas di Michael Bublé ho fatto una meravigliosa torta e ho addobbato la mia casuccia. E' così carina, vestita da festa....adesso aspettiamo Babbo Natale! E per dare più significato a tutto questo cambiamento sono arrivati anche i primi fiocchi di neve, che meraviglia! Questa torta non è proprio una ricetta natalizia però l'ho trovato in un libro e ho dovuta assolutamente provarla. Quando ho visto la consistenza sono stata abbastanza titubante però il risultato è stato ottimo. Questa torta va bene anche per le persone a dieta o che non vogliono ingrassare perché ha solo 2-3 cucchiai di farina, poco zucchero e niente burro. Una torta semplice e veloce che però da molte soddisfazioni. E adesso passiamo alla ricetta: Ingredienti: 300 g carote 200 g cocco grattugiato 150 g zucchero 3 uova 1 bustina lievito in polvere 2-3 cucchiai di farin...

Stamattina ci siamo svegliati alle 6 e siamo andati a correre. La corsetta per me è un ottimo risveglio, mi carica di energia e mi da forza per iniziare la giornata. La scorsa settimana leggendo uno dei miei blog preferiti Le Torte di Pezzettiello  ho trovato una ricetta che mi  è piaciuta tanto e oggi ho provato a farla ma un po' diversa. La ricetta originale di Antonella la trovate  qui . Questa è la mia variante, un po' improvvisata.                                                                      *** This morning we woke up at 6 and we went to run. The jogging is a great awakening for me, I am full of energy and gives me strength to start the day. Last week while reading one of my favorite blogs Le Torte di Pezzettiello I found a recipe that I liked so much and today I tried to do it...

E' già arrivato il lunedì. Venerdì ero contenta che è weekend però purtroppo è passato in un soffio...neanché non riesci a rilassarti quando devi già ricominciare. Noi mangiamo raramente un primo, quindi tutti i giorni devo preparare un secondo e tante volte mi trovo in difficoltà perché non so più che contorno fare. In base a quello che ho nel friggo mi invento sempre qualcosa. L'altro giorno avevo nel frigo 4 zucchine piccoline e ho pensato di fare le zucchine trifolate. Siccome erano poche ho aggiunto anche una carota. Ho tritato finemente un po' di cipollotto e lo fatto rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di burro. It is already Monday. Friday I was glad that is weekend but unfortunately he passed in a flash ... you can not relax and you must already start. We rarely eat the first course, then every day I have to prepare a second course, and many times I find myself in trouble because I don't know anymore what si...

Ci sono tantissime varianti per la torta salata e la mia preferita è questa perché è molto leggera. There are many variants for the pie and my favorite is this because it is very light. Ingredienti / Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia /  Roll of puff pastry 250 g ricotta light /     light ricotta cheese 1 carota /  carrot 1 zucchina /  zucchini 1 cipollotto /  onion 20 g parmigiano Reggiano grattugiato /  grated Parmesan cheese dadini di prosciutto cotto /  diced cooked ham 1 uovo /  egg sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho tagliato le verdure a dadini e le ho fate appassire in padella con un filo d'olio. I cut the vegetables into small cubes and I do dry them in a pan with a little olive oil. In una teglia ho messo la pasta sfoglia e lo bucherellata con una forchetta. I put the puff pastry in a baking dish and I pricked it with a fork. Ho amalgamato la ricotta con le verdure, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato, l'uovo,...

Ingredienti / Ingredients: 300 g di riso parboiled lessato /  Parboiled rice, boiled 100 g di carote /  carrots 100 g di zucchine /  zucchini 100 g di sedano verde con le foglie / green celery with leaves  100 g di pomodori sodi / firm tomatoes 50 g di cetrioli / cucumbers 6 ravanelli /  radishes 2 cipollotti / onions   un ciuffo di basilico e di erba cipollina /  a sprig of basil and chives mezzo limone / half  lemon mezzo peperoncino fresco /  half fresh chilli olio extravergine d'oliva /  extra virgin olive oil sale / salt Preparazione / Preparation: Pulite tutti gli ortaggi, lavateli, tagliateli a cubetti, mettendo da  parte le foglie di sedano, e trasferiteli in una ciotola capiente.  Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di  succo di limone, un pizzico di sale e il peperoncino tritato finissimo. Versate la citronnette sui cubetti di ortaggi, cospargete con le foglie  di sedano tritate, qualche foglia di basilico e metà...

Ingredienti per 4 persone: 500 g carote sbucciate e grattugiate grossolanamente 4 scaloppine di vitello (vanno bene anche di tacchino) succo e scorza di 1 limone olio extravergine di oliva Preparazione: Per prima cosa fate sbollentare le carote   in una pentola piena di acqua. Una volta cotte, unitele alla scorza di limone e poi amalgamate bene. Trasferite tutto in una padella antiaderente, coprite e fatte cuocere per pochi minuti a fuoco basso, poi aggiungete il succo di limone. Rosolate le   scaloppine   in una padella antiaderente leggermente oliata. Cuocere a fuoco dolce per circa 7-8 minuti, unite le  carote e lasciate addensare. Servire ben caldo!

Io sono una golosa di dolci però mi piacciono tanto anche le verdure, quindi facendo un mix si ottiene questa meravigliosa torta. Ingredienti: 400 g di carote 300 g di zucchero 100 g di zucchero di canna 4 uova 350 ml di olio di semi 350 g di farina 2 cucchiaini di lievito per dolci sale 1 cucchiaino di cannella chiodi di garofano macinati q.b. noce moscata q.b. Per la glassa 225 g di formaggio spalmabile 50 g di burro 100 g di zucchero a velo Preparazione: Tritare le carote. Mescolare gli zuccheri, aggiungere le uova e montare. Aggiungere anche l'olio, le carote, la farina, il lievito e il sale e mescolare bene. Aggiungere anche la cannella, i chiodi di garofano pestati e la noce moscata. Cuocere in una tortiera con carta forno per 45 minuti a 180 gradi. Per la glassa mescolare formaggio, burro e zucchero. Una volta raffreddata la torta spalmarla con la glassa e decorare con pezzetti di carota.