Capesante al beurre blanc
Adoro le capesante, sono buonissime. I love the scallops, they are delicious. Ingredienti / Ingredients: 6 capesante / scallops 50 g di burro / butter 2 scalogni / shallots 1 bicchiere di vino bianco secco / glass of dry white wine 2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco / tablespoons of apple cider vinegar or white wine sale e pepe / salt and pepper Preparazione / Preparation: Separa le parti bianche dai coralli e sciacquale sotto acqua fredda corrente, asciugale con carta assorbente da cucina, poi dividi a meta ciascuna noce, tagliandola in senso orizzontale, in modo da ricavare 2 dischetti. Separate the white parts from corals and rinse them under cold running water, and dry them with paper towels, then divide each nut to half, cutting it horizontally, so you get 2 discs. Spella e trita finemente gli scalogni, trasferiscili in un casseruola con il vino, l'aceto, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, fai cuocere a fiamma dolce, finche il liquido si sara ridot...