Ribana's Flavour

Ingredienti: 250 g farina 00 50 g parmigiano grattugiato 100 g cubetti Emmenthal o provola affumicata 100 g dadini prosciutto cotto 2 uova 200 cl latte 50 g burro 1 bustina lievito in polvere 1 cucchiaio raso sale Preparazione: Come per i muffins dolci, gli ingredienti secchi e quelli umidi vanno mescolati separatamente tra di loro, quindi in una terrina mescolerete il parmigiano, la farina, il lievito, il formaggio, il prosciutto e il sale, mentre in una seconda terrina andranno uniti il latte, il burro fuso e le uova. A questo punto unite i due composti mescolandoli delicatamente ma senza cercare di ottenere un composto uniforme, in quanto la caratteristica dei muffins è proprio quella di avere una grana grossolana. Accendete il forno e regolatelo a 180 °C e versate il composto negli appositi stampini, che se saranno del tipo antiaderente non necessiteranno di essere unti, avendo cura di riempirli fin circa 2/3 dell'altezza. Infornate e attendete una ventina di ...

I biscotti alla romana sono deliziosi antipasti di origine laziale che vengono preparati con patate, uova e parmigiano. Sono l'ideale per preparazioni da servire al buffet come finger food. Ingredienti per 4 persone: 150 g farina 100 g burro 200 g patate 80 g parmigiano 2 uova sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In abbondante acqua fredda lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Unite farina, formaggio, due tuorli d'uovo, un poco di burro, sale e pepe. Ora farete dei bastoncini che saranno lunghi 5-6 centimetri, spennellateli con l'albume e metteteli in una pirofila che avrete precedentemente imburrato. Mettete in forno a fuoco medio per una ventina di minuti. Servite subito.