Ribana's Flavour

Buongiorno a tutti! Che brutta giornata oggi....si vede che è arrivato l'autunno. Pioggia, freddo, umidità....uffa...estate perché te ne sei andata?? Se questa estate preferivo sempre i piatti freddi perché non volevo accendere il forno, adesso cerco di stare sempre intorno ai fornelli...si vede che sono una freddolosa... E stando sempre vicina ai fornelli devo cercare o inventare delle ricette nuove da provare. L'altro giorno avevo voglia di fare uno spuntino un po' diverso quindi ho preparato queste sfiziose bruschettine. Ingredienti per 2 persone: 4 fette di pane (preferibilmente baguette o pane casereccio) 1 peperone giallo o rosso 2-3 pomodorini 1 cucchiaino di capperi salati una manciata di olive nere olio extravergine di oliva sale e pepe peperoncino in polvere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro foglioline di basilico Preparazione: Ho sciacquato bene i capperi e li ho tritati. Ho snocciolato le olive e le ho tagliate a pezzettini non tr...

Io non sono un'amante del fritto quindi evito di cucinare le ricette in quale devo friggere però ogni tanto queste polpettine le faccio perché sono troppo buone.  Ingredienti: 2 pacchettini di wurstel piccoli 4 uova 3 fettine di formaggio bavarese o emmenthal 3 pacchettini di crackers non salati o pangrattato sale e pepe olio per friggere Preparazione: Ho tritato i crackers, ho sbattuto le uova e ho tagliato a pezzettini piccoli il formaggio ed i wurstel. Ho unito tutto e per amalgamare bene ho passato tutto nel minipimer. Ho salato e pepato. In una padella ho messo l'olio per friggere, ho aspettato che arrivi a temperatura e con un cucchiaino ho messo le polpette a friggere. Appena messe bisogna girarle e poi tirarle fuori, sono velocissime. Anche se sono fritte sono leggere perché non assorbono per niente l'olio.  Molto sfiziose, si possono mangiare anche come spuntino. Al posto dei wurstel potete usare anche il prosciutto cotto a dadini ...

Buongiorno a tutti! Questo weekend finalmente siamo andati al mare...tanto caldo però ventilato e quindi si poteva respirare. Quanto è bello il mare....vorrei viverci per sempre...l'unica cosa che non mi piace è la spiaggia affollata però so che non si può avere tutto...quindi va bene anche così. La settimana scorsa ho provate qualche ricette nuove e oggi vi faccio vedere questi sformatini di verdure molto buoni e saporiti. A noi piacciono tanto le verdure e cerco sempre di prepararle in modi diversi tanto per cambiare.                                                                            *** Good morning to all! This weekend we finally went to the sea ...  very hot  but windy and so we could breathe. How beautiful is the sea .... I would live for ever to the sea .....

Buongiorno amici! Che strano che è questo tempo, la settimana scorsa un caldo afoso, sempre sopra i 30°, questa settimana siamo già ai 20-24° con forti venti e temporali....e poi durante la settimana ci sono belle giornate, nel weekend, quando vorremo anche noi andare al mare, è brutto tempo...uffa.... La ricettina di oggi? Involtini di melanzane e zucchine con sugo di pomodoro e mozzarella. Un contorno semplice, veloce e molto saporito.                                                                    *** Hello friends! How strange is this weather , last week a sultry heat, always above 30 °, this week we are already at 20-24 ° with strong winds and thunderstorms .... and then  during the week  there are good days, and on weekend, when we want go to the beach, is bad weather ... oof ......

Un'altra giornata di sole....che bello....mi mette proprio di buon umore... Anche le piante del mio orto adorano il sole, con un po' di acqua fresca e con l'abbraccio caldo del sole, crescono a vista d'occhio. La pianta di salvia è diventata molto bella, ha le foglie enormi e ha cominciato a fare anche i fiorellini.                                                                     *** Another sunny day .... how nice .... puts me in a good mood ... Even the plants in my garden love the sun, with a little fresh water and the warm embrace of the sun, growing visibly. The sage plant has become very beautiful, has huge leaves and began to make even the flowers. L'altro giorno ho pensato di sfruttare un po' questa meravigliosa pianta e utilizzare le foglie profumatissime per farle in tempura. Appena raccolte le ...

Stamattina ci siamo svegliati alle 6 e siamo andati a correre. La corsetta per me è un ottimo risveglio, mi carica di energia e mi da forza per iniziare la giornata. La scorsa settimana leggendo uno dei miei blog preferiti Le Torte di Pezzettiello  ho trovato una ricetta che mi  è piaciuta tanto e oggi ho provato a farla ma un po' diversa. La ricetta originale di Antonella la trovate  qui . Questa è la mia variante, un po' improvvisata.                                                                      *** This morning we woke up at 6 and we went to run. The jogging is a great awakening for me, I am full of energy and gives me strength to start the day. Last week while reading one of my favorite blogs Le Torte di Pezzettiello I found a recipe that I liked so much and today I tried to do it...

Oggi sono andata al mercato dei contadini e ho trovato dei bellissimi e freschissimi fiori di zucca. Sebbene io coltivo le zucchine nel mio orticello, non sono sufficienti per un pranzo o per una cena, per questo li ho acquistati, sicura che sono appena stati raccolti.  Pulisco bene i fiori, togliendo il pistillo amaro e lavandoli sotto il getto dell'acqua corrente e poi li lascio scolare. Faccio una pastella dolce con uovo, farina, latte e un po' di zucchero. Questa volta ho usato la farina di riso perché assorbe meno l'olio ed infatti sono rimasti belli asciutti. Ho avvolto i fiori di zucca nella pastella e li ho fritti 2-3 alla volta (non metteteli tutti insieme perché si attaccano l'uno all'altro) fino a che sono diventati belli dorati. Li ho scolati bene e li ho adagiati su un foglio di carta paglia.  Il risultato: dei gustosi fiori di zucca, croccanti fuori e fragranti dentro, anche se sono fritti sono molto leggeri e golosissimi, uno tira l'altro. ...

Nelle giornate calde e afose non c'è niente di meglio che mangiare una bella insalata caprese, con mozzarella fresca, pomodorini, basilico e un filo d'olio extravergine di oliva. Una delizia. On a hot and muggy day, there is nothing better than eating a nice salad caprese with fresh mozzarella, tomatoes, basil and a drizzle of extra virgin olive oil. A delight.

Vi piacciono i fiori di zucca? Ieri sera abbiamo cenato fuori e come antipasto abbiamo preso dei meravigliosi fiori di zucca ripieni di ricotta serviti con pesto di basilico. Una squisitezza. Do you like the zucchini flowers? Last night we dined out and as a starter we got some wonderful zucchini flowers stuffed with ricotta cheese served with basil pesto. A exquisiteness. Ingredienti / Ingredients:  350 g di ricotta fresca /  ricotta cheese 12 fiori di zucca /  zucchini flowers 3 cucchiai di parmigiano grattugiato /  tablespoons of grated Parmesan cheese 1 uovo / egg olio /  oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Lavate i fiori, togliete il pistillo interno, tamponate e mettete da parte. Mescolate tutti gli altri ingredienti. Riempite i fiori delicatamente con l'impasto di ricotta. Adagiateli in una teglia unta d'olio di oliva. Infornate a 180°C o cuocere sulla fiamma finché non sono colorati, per pochi minuti. Wa...

Ecco a voi un antipasto americano molto gustoso.  Here is a very tasty  American  appetizer. Ingredienti / Ingredients: 4 patate medie /  medium potatoes 100 g di provolone giovane /  provolone cheese young 50 g di creme fraiche o panna acida /  creme fraiche or sour cream 4 fette di bacon /  slices of bacon 30 g di burro /  butter sale, pepe /  salt, pepper Preparazione / Preparation: Lavate le patate, asciugatele, bucatele con uno stecchino in 2-3 punti e cuocetele in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Lasciatele leggermente intiepidire, tagliatele a meta e scavatele delicatamente in modo che raggiungano uno spessore di un cm circa. Wash the potatoes, dry them, make hole with a toothpick in 2-3 points and cook them in preheated oven at 200 degrees for about 30 minutes. Let them cool slightly, cut them in half and gently pick them so that they reach a thickness of about one cm. Trasferite la polpa prelevata in una ciotola, unite il formaggio grattugiato con una grattu...

Ingredienti per 6 rotolini / Ingredients for 6 rolls: 6 fette di pane a cassetta /  slices of bread 2 uova sode /  hard-boiled eggs un ciuffo di insalata mista (rucola, crescione, lattuga) /  a tuft of mixed salad (arugula, watercress, lettuce) un cucchiaio di maionese /  a tablespoon of mayonnaise 3 grosse fette di salmone /  thick slices of salmon 2 cucchiai di aneto tritato /  tablespoons of chopped dill 60 g di burro /  butter sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Montate il burro con le fruste elettriche finche diventera soffice, quindi aggiungete una presa di sale e montate ancora per un minuto. Spalmate le fette di pane con il burro. Cospargete 3 fette con un cucchiaio di aneto, coprite con le fette di salmone, e pepate. Whip the butter with electric whisk until become soft, then add a pinch of salt and whip for another minute. Spread the slices of bread with butter. Sprinkle 3 slices with a tablespoon of dill, cover with slices of salmon, an...

Una ricettina molto facile se avete voglia di sgranocchiare qualcosina.  A very easy recipe if you want something to munch. Ingredienti / Ingredients: 300 g farina /  flour 300 g patate /  potatoes 150 g burro /  butter 2 tuorli d'uovo /  egg yolks grana grattugiato /  grated Parmesan cheese erbe aromatiche /  herbs sale / salt sesamo /  sesame Preparazione / Preparation: Lessate le patate e passatele al passaverdura.  Boil potatoes and mash them with masher.   Impastatele sul tavolo con gli altri ingredienti e un pizzico di sale. Mix them on the table with the other ingredients and a pinch of salt.   Fate dei bastoncini lunghi circa 10 centimetri e cuoceteli al forno non troppo caldo. Do long sticks about 10 centimeters and cook in the oven not too hot.