Ribana's Flavour

Ieri per pranzo ho cucinato l'arrosto accompagnato da una salsina verde preparata a modo mio. Yesterday I cooked   for lunch  a roast accompanied by a green sauce prepared in my own way. La salsa verde o “Bagnet Vert”, è una preparazione tipica del Piemonte, e viene largamente usata in tutta Italia perché semplice e gustosa. E’ adatta per accompagnare tutti i lessi e in special modo la lingua di vitello. The green sauce or "Bagnet Vert", is a typical preparation of Piedmont, and is widely used throughout Italy because is simple and tasty. It 's suitable to accompany all boiled meat and especially the beef tongue. La ricetta originale ha mollica di pane, acciughe, aglio, ma io la volevo leggera e con un sapore fresh quindi ho tritato il prezzemolo, un po' di cipollotto ed un uovo sodo intero. The original recipe has bread, anchovies, garlic, but I wanted a light and fresh flavor so I chopped parsley, a little spring onion and a whole  boiled egg.     Ho aggiunto sa...

La famosa salsa messicana guacamole è un antichissimo condimento a base di avocado, ormai diffusa in tutto il mondo, la cui ricetta risale addirittura al tempo degli Atzechi. Il segreto di un buon guacamole è sicuramente l’utilizzo di avocado ben maturi, che alla pressione delle dita, devono risultare morbidi, ma non troppo molli. The famous Mexican sauce guacamole is an ancient condiment made from avocados, now spread throughout the world, whose recipe dates back to the time of the Aztecs. The secret of a  good guacamole is definitely using ripe avocados, to finger pressure must be soft, but not too soft. Ingredienti / Ingredients: 2 avocado maturi /  ripe avocados 1 piccola cipolla /  small onion 1 spicchio d'aglio /  clove of garlic 1 lime /  lime 2 pomodori / tomatoes 1 peperoncino piccante verde fresco/  fresh green chilli olio extravergine di oliva / extra virgin olive oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Tagliate gli avocado a metà, ...

    Non potevo non fotografare questa mia meravigliosa erba cipollina. I could not photograph my wonderful chives. L’ erba cipollina  ( Allium   schoenoprasum  L.) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle  Liliaceae  originaria del nord Europa, Asia e America del Nord (Canada), e cresce in località fredde e temperato-fredde; molto diffusa negli  orti domestici , infatti esiste anche nel mio, è molto resistente all'attacco dei parassiti, l’erba cipollina è una  pianta aromatica  dalle foglie profumate che ricordano il  gusto della cipolla. Chives  (Allium schoenoprasum L.) is an herbaceous perennial of the family Liliaceae native to northern Europe, Asia and North America (Canada), and grows in temperate-cold and cold places; very common in  home gardens , in fact also exists in the mine, is very resistant to pest, chives is an aromatic plant  scented leaves that resemble  the taste of onion.  Le foglie, sono indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi ...