Ricette light - Carpaccio di branzino

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Ingredienti:

  • 300 g di carpaccio di branzino

  • un peperone giallo

  • 2 pomodori ramati

  • 4 zucchine novelle

  • un trito di timo, prezzemolo ed erba cipollina

  • un cucchiaio di aceto balsamico

  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • sale, pepe


Preparazione:

Tagliate i pomodori a metà e strizzateli leggermente per eliminare i semi. Pulite il peperone ed eliminate semi e filamenti; spuntate le  zucchine; tagliate tutte le verdure a dadini, raccoglietele in una  terrina e mescolatele insieme.

Suddividete il carpaccio di branzino in 4 piatti e distribuitevi sopra le verdure con il trito aromatico.

Emulsionate l'olio con l'aceto balsamico, sale e pepe. Condite con la vinaigrette, pepate e servite.

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