Cosa avete mangiato di buono a Pasqua?
Lo so che di solito a Pasqua come a Natale ci si abbuffa ma noi non abbiamo voluto esagerare, quindi il nostro menù è stato abbastanza leggero. Come primo piatto abbiamo mangiato dei ravioli ripieni con asparagi e gamberetti e devo dire che è stata un pò un avventura prerararli perché ho scoperto che gli asparagi non sono proprio adatti per i ripieni essendo pieni di acqua. Se si utilizza per fare una pasta ripiena, bisogna cucinare subito la pasta perché l'asparago perde l'acqua e ammorbidisce tutta la pasta. Se volete cucinare la pasta il giorno dopo, bisogna comunque fare una precottura appena finito di preparare la pasta ripiena. Secondo me, la cosa migliore è utilizzare l'asparago solo per condire la pasta e non utilizzarlo come ripieno. Siccome non siamo grandi amanti dell'agnello, abbiamo scelto di fare come secondo piatto i messicani, che sono involtini di vitello ripieni, molto semplici da cucinare, accompagnati da fagioli in salsa. E ovviamente...