Ribana's Flavour

Buon pomeriggio cari amici! In questo periodo sono un po' sparita dai vostri blog perché il traguardo del nostro prossimo passo nella vita si avvicina e ho iniziato a prepararmi. Per cominciare una nuova vita bisogna sapere anche una nuova lingua, quindi dalla mattina fino alla sera sono immersa nei libri per imparare l'inglese. Il brutto è che una volta anche parlavo bene l'inglese, ma con il passare degli anni, non facendo niente per mantenerlo, ho dimenticato quasi tutto...e quindi bisogna ripartire da zero. E poi la grammatica....mamma mia che noia....per fortuna che adoro leggere....sono già al terzo libro in inglese e devo dire che qualche miglioramento c'è. Speriamo bene! Siccome il freddo polare è arrivato io vado avanti di minestre e zuppe per scaldarmi.  Questa passata di verdure è semplicissima da fare e potete farla con le verdure che amate di più. Potete accompagnarla con dei crostini di pane o potete spolverare sopra una manciata di grana grattugiato ...

Buongiorno amici! La ricettina di oggi è una zuppa giusta giusta per queste giornate fredde. A dire la verità io mangerei la zuppa tutto l'anno  ma particolarmente nel periodo invernale, quando ho bisogno di scaldarmi. L'altro giorno ho provato a fare una zuppa un po' diversa utilizzando un mix di legumi. Il risultato: una squisitezza che ci ha scaldato anche l'anima. Ingredienti per 2 persone: 100 g legumi misti (fagioli, lenticchie, soia, ceci, piselli, fave) uno scalogno una carota olio extravergine di oliva brodo granulare vegetale una fetta di pane integrale per fare i crostini Preparazione: Ho messo in ammollo i legumi per circa 12 ore.  In una padella ho rosolato la cipolla e la carota tagliate finemente con un filo d'olio extravergine di oliva. Poi ho aggiunto i legumi, il brodo granulare e l'acqua calda. Ho messo il coperchio e ho lasciato andare a fuoco medio per circa 45 minuti. I tempi di cottura sono abbastanza lunghi però...

Buongiorno cari amici e buon venerdì! Oggi ho finito quasi tutta la verdura che avevo in casa, mi è rimasto solo un piccolissimo radicchio. Per fortuna che oggi c'è il mercato dei contadini e posso rifornire il mio frigo. Non avendo altra verdura ho pensato di sfruttare il mio piccolo radicchio per fare un risottino. Devo dire che un po' alla volta divento sempre più brava a preparare il risotto, perché è venuto molto bene e saporito. Io ho preparato poco, giusto per fare un assaggino, quindi le quantità vanno cambiate in base a quante persone siete a tavola e quanta fame avete ovviamente... Ma prima di passare alla ricetta vorrei partecipare anch'io al giochino di Monica che mi sembra assolutamente una fantastica idea per conoscerci meglio. Se fossi un dolce sarei un tortino al cioccolato con il cuore morbido, è troppo buono... Se fossi una bevanda sarei l'acqua, l'unica che mi fa passare la sete... Se fossi un colore sarei il verde, perché amo stare in...

Buongiorno cari amici. Che bello svegliarsi con il sole, ti carica le batterie per l'intera giornata. Quando ho fatto la vellutata di zucca ho avanzato un po' di zucca e oggi ho pensato di fare dei gnocchetti. Non gli ho mai fatti però sono venuti bene. Sono bruttini da vedere però ti si sciolgono in bocca. Ingredienti per 2 persone: 150 g di zucca  circa 100 g di farina 1 uovo sale e pepe una noce di burro 2-3 foglie di salvia grana grattugiato Preparazione: Ho tagliato la zucca a cubetti, l'ho cotta al vapore e poi l'ho schiacciata. Ho aggiunto l'uovo, la farina, un cucchiaio per volta, sale e pepe. L'impasto deve risultare abbastanza morbido, da poter essere messo con un cucchiaino nel acqua salata che bolle. Se volete potete usare un saccapoche senza beccucio per ottenere degli gnocchetti più piccoli e uniformi. Se aggiungete più farina saranno più facili da lavorare però non risulteranno più così morbidi e delicati. Ho lasciato bol...

Buongiorno a tutti amici, spero che avete passato un buon weekend. Qui le temperature sono calate di 10 gradi da un giorno all'altro e ho dovuto tirare fuori il giubbotto invernale....brrrrr.....non sono ancora pronta per queste temperature.... Per scaldarmi passo il tempo in cucina provando varie ricette....:) L'altro giorno quando abbiamo fatto la spesa la signora del banco del pesce mi ha regalato una testa di rana pescatrice per fare il brodo. Così ho fatto bollire la testa di pesce con una carota, un gambo di sedano e una cipolla per circa 1 oretta. Con questo brodo saporito ho pensato di fare un risotto. Il brodo avanzato l'ho messo nei sacchettini per il ghiaccio e l'ho messo nel freezer, così quando avrò bisogno potrò usarlo. Ingredienti: 60 g di riso Venere 3 calamaretti un spicchio d'aglio un po' di cipolla vino bianco olio extravergine di oliva brodo di pesce una noce di burro Preparazione: In una padella ho messo uno spicchie...

Io sono una fifona e per me la festa di Halloween è troppo paurosa e spaventosa. Non mi è mai piaciuta e quindi neanché non so preparare piatti da paura però volevo comunque restare in tema e cucinare qualcosa con la zucca. Così è nata questa deliziosa vellutata e per arricchirla un po' ho scelto delle code di mazzancolle. A me non piace particolarmente la zucca, non mi piace la sua consistenza che è uguale alle castagne e alle patate dolci che a me non piacciono. Però devo dire che questa vellutata è venuta davvero bene, molto cremosa e saporita. Ingredienti per 2 persone: Per la vellutata: 300 g di polpa di zucca 1 scalogno o cipolla bianca 10 g burro 2 foglie di salvia una patata media sale e pepe olio extravergine si oliva brodo granulare Per le code di mazzancolle: 150 g di code di mazzancolle 50 g fettine di bacon cannella in polvere olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella ho fatto rosolare la cipolla tagliata finemente con il...

La pasta....si....ogni tanto ci vuole... Questa "ricettina" è venuta fuori dalla mancanza di idee...tante volte mi capita di non saper cosa preparare da mangiare anche se il frigo e la dispensa sono piene. In questi casi è sempre la mia fantasia (che praticamente è il mio fidanzato...:)) che mi aiuta, lui essendo molto bravo ad abbinare ingredienti in modo da ottenere piatti fantastici.  Ingredienti per 2 persone: 180 g reginette 4-5 fettine di bacon 1 gambo di sedano olive piccanti (preparate con aglio e peperoncino) pepe parmigiano Reggiano grattugiato olio extravergine di oliva Preparazione: Ho tagliato a striscioline le fettine di bacon, il sedano a pezzettini piccoli e ho messo tutto in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Ho aggiunto anche le olive. Ho lasciato rosolare finché il bacon è diventato croccante. Ho fatto bollire la pasta in acqua salata, e poi l'ho aggiunta in padella. Ho aggiunto il pepe e ho amalgamat...

Per me fare un primo è abbastanza difficile perché siccome noi mangiamo quasi sempre un secondo, i primi piatti gli cucino raramente. Non sono brava a preparargli e di solito mi vengono troppo asciutti però con questo risotto mi sono riscattata. Dovevo assolutamente provare a cucinare il più classico primo piatto autunnale: risotto ai funghi. Ingredienti: riso  funghi misti cipolla bianca aglio olio extravergine di oliva vino bianco brodo vegetale (granulare) un gambo di sedano una noce di burro parmigiano grattugiato prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione: In una padella ho fatto rosolare la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato con un filo d'olio extravergine di oliva. In un pentolino ho messo l'acqua ed il brodo granulare. Per insaporirlo di più ho aggiunto pezzetti di funghi e un gambo di sedano e ho fatto bollire.  Ho sfumato la cipolla con un po' di vino, ho aggiunto i funghi tagliati e gli ho lasciati cucinare per ci...

E' di nuovo venerdì e questo weekend hanno messo bel tempo quindi probabilmente si andrà al mare...yuppiii...Questa settimana sono stata abbastanza impegnata tra i vari lavori di casa e la cucina, provando qualche ricetta nuova. Ieri avevo voglia di pasta quindi ho fatto un'altra insalata fredda con verdurine croccanti. Davvero molto buona.                                                                 *** And again is Friday and this weekend they put good weather then we will probably go to the sea ... yuppiii ... This week I've been pretty busy between work, home cooking, trying out some new recipe. Yesterday I want some pasta so I made ​​another cold salad with crunchy vegetables. Really very good. Ingredienti / Ingredients: 200 g pasta corta (io ho usato le farfalline) /  short pasta (I used the little butterf...

Amici è di nuovo venerdì...com'è volata questa settimana...piano, piano ci avviciniamo alle ferie. Proprio stamattina ho sentito che da agosto arriverà l'autunno...basta con queste giornate meravigliose si ritorna al freddo...brrrr...di già...speriamo che si sbagliano perché sarebbe proprio brutto passare l'agosto sotto la pioggia... Qualche settimana fa ho fatto una pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella e ieri ho pensato di arricchirla un pochettino, aggiungendo wurstel di pollo e sedano per dargli un po' di croccantezza.                                                                        *** Friends is again Friday ... this week  it is flying  ... slowly, slowly we approach the holiday. Just this morning I heard that from August will come the fall ... enough of this wonderful da...