Riso profumato saltato
Ingredienti / Ingredients: 250 g di riso basmati / basmati rice un petto di pollo piccolo / a little breast of chicken un grosso cuore di sedano / a large celery 6 acciughe / anchovies 2 scalogni / shallots il succo di mezzo limone / juice of ½ lemon alcuni steli d'erba cipollina / a few stalks of chives olio extravergine d'oliva / extra virgin olive oil sale e pepe / salt and pepper Preparazione / Preparation: Lessate il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e tenetelo da parte lasciandolo raffreddare completamente. Scaldate 3 cucchiai d'olio nel wok e soffriggete gli scalogni tritati, quindi unite il pollo tagliato a dadini e il sedano a rondelle e fateli saltare per 5 minuti. Salate e pepate. Boil the rice in salted boiling water. Drain and keep it by letting it cool completely. Heat 3 tablespoons oil in wok and saute the chopped shallots, then add the diced chicken into slices and celery and let them cook for 5 minutes. Add salt and pepp...