Posts

Showing posts from September, 2012

La mia Sacher Torte

Image
Lo so che ho detto che ultimamente ho esagerato con i dolci e devo smettere per un po' però per un'occasione speciale serve una torta speciale. Il cioccolato credo che è la cosa più amata di tutti noi quindi che dolce migliore da fare sennò la torta Sacher, che è un tripudio di cioccolato.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

150 g burro150 g cioccolato extra fondente5 uova150 g farinaun pizzico di saleuna bustina di vanillinauna bustina di lievito per i dolci150 g zuccheroIngredienti per la farcitura e ricopertura: 320 g di marmellata di albicocche100 ml acqua200 g cioccolato fondente80 g zuccheroProcedimento:
In un pentolino ho sciolto il cioccolato ed il burro poi ho lasciato raffreddare. Nel frattempo ho montato gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero.
 Ho aggiunto i tuorli al cioccolato.
Ho versato il cioccolato in una terrina e ho aggiunto anche gli albumi montati poco per volta.
Ho aggiunto la farina, la vanillina ed il lievito e ho amalgamato delicatamente.

Ho versato t…

Wurstel con peperoni e pomodorini

Image
A me piacciono tanto i wurstel perché sono veloci da cucinare e si possono preparare in tantissimi modi. 
Più delle volte io gli cucino sulla griglia però l'altra sera ho provato a fargli un po' più sugosi aggiungendo cipolla, peperoni e pomodorini. Si cucinano in 5 minuti e sono davvero molto squisiti!

Ingredienti:

wurstelcipolla di Tropea (io ho usato questa perché è più dolce, però potete utilizzare qualsiasi tipo)un peperone rosso o anche giallopomodoriniolio extravergine di olivasale e pepeProcedimento: Ho tagliato a julienne la cipolla e l'ho fatta rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Ho tagliato anche il peperone a julienne e l'ho aggiunto alla cipolla. Ho aggiunto anche i pomodorini tagliati a spicchi. Quando le verdure si sono ammorbidite ho aggiunto i wurstel tagliati a pezzettini. Ho salato, pepato e ho fatto andare per circa 4-5 minuti, finché i wurstel si sono arrostiti un po'. Un piatto veloce, con pochi ingredienti però molto …

Le mie eggs Benedict

Image
Il buon giorno si vede dal mattino quindi che altro modo migliore per iniziare la giornata sennò le uova alla Benedict. Appena mi sveglio apro le finestre e corro in cucina per preparare la colazione. Per noi la prima colazione è molto importante e sempre abbondante per aiutare il nostro organismo per arrivare all'ora di pranzo senza cedimenti. Purtroppo tanti di noi, con tutta la fretta che c'è di mattina, bevono un caffè e via, però il digiuno di mattina fa solo male. Quindi meglio svegliarsi 10 minuti prima e fare la colazione perché la fretta è nemica del benessere e del buonumore. 
Ho sempre visto per tv queste golosissime uova alla Benedict e l'altra mattina ho provato a farle. Sono davvero una squisitezza.

Ingredienti:

uovafette di pane integralebaconPer la salsa olandese: 1 tuorlouna noce di burro fusoun cucchiaino succo di limonesale e pepeProcedimento: Ho tostato le fette di pane. In un pentolino ho scaldato l'acqua (non ho messo l'aceto perché il limone della …

Il mio hot-dog

Image
Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!
Vi siete riposati nel weekend? Che bello sarebbe se il weekend durasse di più, almeno 4 giorni, per poter divertirci e anche riposarci...eeee mi sa che chiedo un po' troppo...
La ricetta di oggi non è praticamente proprio una ricetta ma una voglia di mangiare hot-dog "home made". 

Ingredienti:

panini morbidi al sesamowurstelsenapesalsa barbecuesalsa rosacipolla di Tropeaolio extravergine di olivaProcedimento: Ho tagliato i panini a metà per lungo e gli ho scaldati nel forno. Ho tagliato la cipolla a julienne e l'ho fatta rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. In un pentolino ho fatto bollire i wurstel. Su una metà del panino ho spalmato il senape e sull'altra metà la salsa barbecue. In mezzo ho messo i wurstel, la cipolla e la salsa rosa. Una vera delizia! Un'idea da preparare quando non avete tempo e neanche tanta fantasia.
Auguro a tutti una meravigliosa settimana!

Crepes salate con verdure

Image
Buongiorno a tutti!
Che freschetto stamattina, pian pianino arriva l'autunno. Alla mattina faccio anche fatica ad alzarmi perché si sta troppo bene sotto le coperte, soprattutto una freddolosa come me.
Speriamo che il sole non ci abbandoni così presto perché è troppo bruto senza...il sole carica le mie batterie e mi aiuta ad affrontare le giornate. 
La ricettina di oggi: crepes salate con verdure. Io adoro le crepes sia dolci che salate e poi ci sono un'infinità di modi per farcirle, in base alla nostra fantasia.

Ingredienti:

Per le crepes (circa 10):

2 uovamezzo bicchiere di latte1+1/2 bicchiere di acqua100 g farina 0040 g farina di grano saracenoun pizzico di sale30 g burroerbe aromatiche tritate (rosmarino, origano, timo)Per il ripieno: un scalogno1 carota3 zucchine piccoline o 1 zucchina grande1 pacchetto di wurstel1 cucchiaio di besciamellafettine di formaggioPer la besciamella: 40 g burro40 g farina1 bicchiere di latteun pizzico di saleerbe aromatiche tritate (rosmarino, origano…

Polpette di zucchine al forno

Image
Buongiorno cari amici e amiche!
Eccomi di nuovo qua, nel ultimo periodo più raramente, perché sono un po' pigra, priva di nuove idee e neanche non ho tanta voglia di cucinare e sperimentare, passando più ore al giorno a imparare l'inglese, perché tra poco avrò bisogno di saper parlarlo...
Tra i blog che seguo ho notato un paio di ricette che vorrei provare però ahimè, che peccato che manca il mio entusiasmo in cucina...
Almeno il tempo è dalla mia parte e ci regala ancora giornate meravigliose che mi tirano su il morale.
Siccome in questo periodo il mio fidanzato dice che ho esagerato un po' con i dolci, per compensare adesso devo orientarmi di più su ricettine salate, semplici però sfiziose.
La settimana scorsa ho provato queste deliziose polpette di zucchine, un contorno diverso e molto saporito.

Ingredienti:

5-6 zucchine medie1 cipollottograna grattugiato2-3 fettine di formaggio bavarese tagliato a pezzettini 1 uovofarina quanto bastasale, pepe2-3 foglie di mentapangrattatooli…

Riso alla cantonese

Image
Buongiorno amici e buon lunedì!
Spero che avete passato un bel weekend anche se il tempo non è stato uno dei migliori.
Io non sono pronta per l'autunno quindi spero che il sole ritornerà e ci coccolerà per almeno altri 2 mesi...
Oggi vi racconto la mia ricetta per il riso alla cantonese, una pietanza di origine cinese, molto popolare anche in Italia.

Ingredienti:

risouovaprosciutto cotto a dadini1 cipolla piccolapisellisalsa di soia Per questa ricetta io ho messo le quantità a occhio.

Preparazione: Ho fatto bollire il riso, lasciandolo al dente. Non mettete sale nell'acqua perché la salsa di soia e abbastanza salata. Ho fatto bollire anche i piselli. Ho fatto una frittata con 2 uova e poi lo tagliata a striscioline. Nel wok (se non avete il wok potete utilizzare una padella con i bordi un po' più alti) ho fatto dorare con un filo d'olio la cipolla tritata finemente e ho aggiunto il prosciutto cotto a dadini.  Ho aggiunto il riso, i piselli, le striscioline di frittata, l…