Ribana's Flavour

Io adoro la frittata e ci sono moltissimi modi per prepararla. Ecco a voi una ricetta golosissima. Ingredienti: 6 uova 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato 250 g di pomodorini ciliegia 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 piccola cipolla 1 spicchio d'aglio 1 manciata di foglie di basilico olio di oliva sale e pepe Preparazione: Lava le foglie di basilico, asciugale delicatamente e spezzettane metà con le mani. Sbatti le uova in una ciotola con il prezzemolo tritato, una parte delle foglie di basilico spezzettate, il parmigiano, sale e pepe. Ungi con un velo d'olio la padella, scaldala a fuoco medio, versaci una parte del composto, sufficiente a ottenere una frittatina sottile. Lascia cuocere per 2-3 minuti e gira la frittatina, aiutandoti con il coperchio o con un'altra padella della stessa dimensione. Cuoci la frittatina per 2-3 minuti anche su questo lato. Prepara altre frittatine allo stesso modo, fino a esaur...

Tra tutti i tipi di pasta fresca le mie preferite sono le tagliatelle, quindi prepariamo questa buonissima ricetta che è molto veloce e molto golosa. Ingredienti: pasta fresca all'uovo preparata con 400 g di farina e 4 uova 100 g di prosciutto crudo a fettine non troppo sottili 1 mazzo di asparagi di circa 500 g 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 scalogno vino bianco secco 30 g di burro sale e pepe nero Preparazione: Elimina la parte fibrosa dei gambi degli asparagi. Raschia la parte  rimasta con un pelapatate, lavali e scotta gli asparagi per 2 minuti in  abbondante acqua bollente salata (che conserverai) e sgocciolali. Separa  le punte dai gambi. Taglia le prime a metà, nel senso della lunghezza, e  i gambi a rondelle. Fai stufare lo scalogno tritato a fuoco basso nella  padella per 3-4 minuti con il burro e aggiungi i gambi e le punte degli  asparagi. Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco, fai evaporare, unisci  il prosciutto crudo a striscioline, sala e ...