Bread pudding con salsa al whisky

Sempre dalla cucina americana ma stavolta da Louisiana.

Ingredienti:

• 250 g di pane leggermente raffermo


• 100 g di zucchero semolato


• 125 g di zucchero a velo


• mezzo litro di latte


• 400 g di latte condensato zuccherato


• 100 g di uvetta


• 230 g di burro


• 2 uova


• 3 cucchiai di whisky


• noce moscata


• burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Versate il latte in un pentolino a fatelo intiepidire a fuoco dolce. Tagliate il pane a cubetti di circa 2 cm di  lato, mettetelo in un recipiente, irroratelo con il latte tiepido, mescolate e lasciateriposare per 10 minuti.

In una ciotola capiente lavorate 150 g di burro con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso, quindi unite il latte condensato e poi le uova leggermente sbattute. Profumate con una grattugiata di noce moscata, aggiungete il pane ammorbidito e l'uvetta e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.  Versate il composto in una  pirofila da forno del diametro di 24 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 180° per un'ora.

Intanto montate il burro rimasto con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa e soffice. Unite il whisky, mescolate e fate raffreddare in frigo. Servite la salsa fredda con il dolce caldo.