Ribana's Flavour

Adoro le capesante, sono buonissime.  I love the scallops, they are delicious. Ingredienti / Ingredients: 6 capesante /  scallops 50 g di burro /  butter 2 scalogni /  shallots 1 bicchiere di vino bianco secco /  glass of dry white wine 2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco /  tablespoons of apple cider vinegar or white wine sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation:   Separa le parti bianche dai coralli e sciacquale sotto acqua fredda corrente, asciugale con carta assorbente da cucina, poi dividi a meta ciascuna noce, tagliandola in senso orizzontale, in modo da ricavare 2 dischetti.   Separate the white parts from corals and rinse them under cold running water, and dry them with paper towels, then divide each nut to half, cutting it horizontally, so you get 2 discs.   Spella e trita finemente gli scalogni, trasferiscili in un casseruola con il vino,  l'aceto, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, fai cuocere a fiamma dolce, finche il liquido si sara ridot...

Io adoro sia i gnocchi sia le capesante...e questa ricetta è un mix di due sapori straordinari, molto veloce da preparare. Ingredienti per 2 persone: 200 g gnocchetti 1 spicchio aglio peperoncino 1 cucchiaio pangrattato 2 cucchiai prezzemolo tritato 6 capesante pulite Preparazione: In una pentola mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. In una padella mettete 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Fatte andare finché l'aglio diventa dorato poi aggiungete le capesante. Dopo una decina di secondi sfumate con un po di vino bianco. Togliete l'aglio ed il peperoncino e cuocete le capesante per 4-5 minuti. Aggiungete il pangrattato ad addensare ed il prezzemolo. Il sugo è pronto. Versate gli gnocchetti nel acqua già salata, tirateli su appena vengono a galla e tuffateli nel sugo. Spadellate  per amalgamare bene tutti i sapori e gli gnocchetti sono pronti da servire.