Calamaretti ripieni con crema di piselli
Oggi ho preparato per pranzo i calamaretti ripieni seguendo la mia solita ricetta però accompagnata da questa squisita crema ai piselli. Today for lunch I prepared the stuffed squid by following my usual recipe accompanied by this delicious peas cream. Per la crema di piselli ho tritato finemente un cipollotto e ho scaldato in una casseruola il burro. Ho fato imbiondire il cipollotto e ho aggiunto i piselli. Li ho fati cuocere per circa 1o minuti, fino a che sono diventati ben teneri, aggiungendo un po' di brodo vegetale. Ho salato e pepato. For the peas cream I have finely chopped the onion and I heated the butter in a saucepan. I have done lightly brown the onion and I added the peas. I bake them for about 10 minute, until they became well tender, adding a bit 'of vegetable broth. I salted and peppered. Ho trasferito i piselli nel boccale del mixer e ho azionato in modo da ottenere un composto vellutato. Ho setacciato la crema attraverso un colino a maglia fitta per elim...