Ricette light - Carpaccio di branzino
Ingredienti: 300 g di carpaccio di branzino un peperone giallo 2 pomodori ramati 4 zucchine novelle un trito di timo, prezzemolo ed erba cipollina un cucchiaio di aceto balsamico 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale, pepe Preparazione: Tagliate i pomodori a metà e strizzateli leggermente per eliminare i semi. Pulite il peperone ed eliminate semi e filamenti; spuntate le zucchine; tagliate tutte le verdure a dadini, raccoglietele in una terrina e mescolatele insieme. Suddividete il carpaccio di branzino in 4 piatti e distribuitevi sopra le verdure con il trito aromatico. Emulsionate l'olio con l'aceto balsamico, sale e pepe. Condite con la vinaigrette, pepate e servite.