Ribana's Flavour

Ingredienti / Ingredients: 400 g di filetti di pollo /  chicken breasts 700 g di ananas fresco /  fresh pineapple 1 limone /  lemon 50 g di arachidi tostate /  roasted peanuts 1 cucchiaio di miele /  tablespoon of honey sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Taglia i filetti di pollo a listarelle spesse 2 cm e mettili in una terrina. Stempera il miele con il succo di limone, sala, insaporisci con abbondante pepe e versa sul pollo. Lascia marinare la carne per 30 minuti poi scolala e infila le listarelle su dei lunghi spiedini di legno. Sbuccia l'ananas e taglialo a dadini, mettilo in una larga teglia, appoggiaci sopra gli spiedini e bagnali con la marinata. Inforna la teglia a 220° per circa 15-20 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata, distribuisci sugli spiedini le arachidi spezzettate, quindi accendi il grill del forno e fai dorare bene per qualche minuto. Cut the chicken ...

Ingredienti / Ingredients: 4 fettine di petto di pollo /  slices of chicken breast 4 wurstel /  frankfurter 2 cucchiai di senape rustica /  tablespoons of mustard 50 g di  formaggio, tipo fontina / fontina cheese 4 fette di pancetta /  slices of bacon salvia /  sage olio extravergine di oliva /  extra virgin olive oil brodo vegetale /  vegetable broth vino bianco / white wine sale e pepe / salt and pepper Preparazione / Preparation: Mettete le fettine di pollo, 1 alla volta, fra 2 fogli di carta da forno e appiattitele con il batticarne. Tagliate il formaggio a fettine molto sottili. Put the slices of chicken, 1 at a time, between 2 sheets of waxed paper and flatten with a meat mallet. Cut the cheese into very thin slices. Spalmate le fette di pollo con la senape. Aggiungete le fettine di formaggio e posizionate 1 wurstel a una delle estremit...

Ingredienti / Ingredients: 250 g di riso basmati /  basmati rice un petto di pollo piccolo /  a little breast of chicken un grosso cuore di sedano /  a large celery 6 acciughe /  anchovies 2 scalogni /  shallots il succo di mezzo limone /  juice of ½ lemon alcuni steli d'erba cipollina /  a few stalks of chives olio extravergine d'oliva /  extra virgin olive oil sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Lessate il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e tenetelo da parte lasciandolo raffreddare completamente. Scaldate 3 cucchiai d'olio nel wok e soffriggete gli scalogni tritati, quindi unite il pollo tagliato a dadini e il sedano a rondelle e fateli saltare per 5 minuti. Salate e pepate. Boil the rice in salted boiling water. Drain and keep it by letting it cool completely. Heat 3 tablespoons oil in wok and saute the chopped shallots, then add the diced chicken  into slices  and celery  and let them cook for 5 minutes. Add salt and pepp...