Polpette

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Siccome ieri per pranzo ho fatto i peperoni ripieni, ho avanzato un po' di carne e quindi ieri sera ho fatto qualche polpettina alla pizzaiola accompagnate da patate al forno...mhhh...yummyyyy.

   

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Singapore, Hong Kong or Bangkok?

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Definitely Singapore!!
And now let me explain why for me is definitely Singapore.

When we've decided to relocate in Asia, we've had some options: Singapore, Hong Kong or maybe Bangkok. Some times ago we spent a weekend in Hong Kong and last weekend we did a little trip in Bangkok.

Hong Kong is a very nice city, old and new, restaurants, public transport and lifestyle quite good. The thing that I didn't like was that is too crowdy and chaotic, seems that nobody sleeps in this city.

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Sicuramente Singapore!
E ora lasciatemi spiegare perché per me è sicuramente Singapore.

Quando abbiamo deciso di trasferirci in Asia, abbiamo avuto alcune opzioni: Singapore, Hong Kong o forse Bangkok. Qualche tempo fa abbiamo trascorso un fine settimana a Hong Kong e lo scorso fine settimana abbiamo fatto un piccolo viaggio a Bangkok.

Hong Kong è un…
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My Red Velvet Cake

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Finally I managed to do it!
Is quite a long time now that I'm fancying at doing the red velvet cake.
But you know, when you're renting and you move every 2-3 years is difficult to have all the things in the kitchen but even with the simplest utensils, you still can make it. 
Every recipe I've looked at, it mentioned the difficulty level high, so I was not very confident that I could make it. But never say never :)

My inspiration comes from the recipe of Ernst Knam, the Italian Chocolate King.
Original recipe here.

Ingredients (3 layers cake):

150g butter, softened375g granulated sugar120g eggs (2 eggs)5g salt1 vanilla bean30g red food colouring50g unsweetened cocoa powder300g plain yogurt375g all purpose flower10g baking powder30g white vinegar
For the frosting:

525g cream cheese, softened150g butter, softened300g powdered sugar1 lemon zest 
How to do it:

Preheat oven at 175 degrees. Butter the cake round. Dust with flour and tap out the excess.Beat together the butter with granulate…
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Biscotti con gocce di cioccolato

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Buongiorno amici!
Non so come mai ma questo periodo ho tanta voglia di biscotti, chissà magari perché è arrivato il freddo e per scaldarmi bevo tanto tè e ovviamente che bisogna accompagnarlo con dei biscottini....

Ingredienti per circa 40 biscotti:
125 g di farina integrale75 g di farina "00"100 g di zucchero di canna80 g di burro1 uovo1 cucchiaio di lievito per dolciun pizzico di sale5-6 gherigli di nocegocce di cioccolato fondentePreparazione: In una terrina ho messo il burro sciolto e lo zucchero e ho amalgamato bene. Ho aggiunto l'uovo, un pizzico di sale e ho amalgamato di nuovo. Ho aggiunto le farine, un cucchiaio per volta e poi le noci tritate finemente. Ho messo a riposare nel frigorifero per circa 30 minuti poi ho aggiunto le gocce di cioccolato. Ho steso l'impasto e ho tagliato i biscottini. Per evitare che si appiccichi l'impasto al mattarello ho usato la carta da forno. Ho messo i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, li ho decorati con goc…
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