Ribana's Flavour

Buongiorno a tutti! Che brutta giornata oggi....si vede che è arrivato l'autunno. Pioggia, freddo, umidità....uffa...estate perché te ne sei andata?? Se questa estate preferivo sempre i piatti freddi perché non volevo accendere il forno, adesso cerco di stare sempre intorno ai fornelli...si vede che sono una freddolosa... E stando sempre vicina ai fornelli devo cercare o inventare delle ricette nuove da provare. L'altro giorno avevo voglia di fare uno spuntino un po' diverso quindi ho preparato queste sfiziose bruschettine. Ingredienti per 2 persone: 4 fette di pane (preferibilmente baguette o pane casereccio) 1 peperone giallo o rosso 2-3 pomodorini 1 cucchiaino di capperi salati una manciata di olive nere olio extravergine di oliva sale e pepe peperoncino in polvere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro foglioline di basilico Preparazione: Ho sciacquato bene i capperi e li ho tritati. Ho snocciolato le olive e le ho tagliate a pezzettini non tr...

Ingredienti: 600 g di scaloppine di fesa di tacchino 3 rametti di timo 3 cucchiai di capperini sottaceto 1 bicchierino di Cognac o brandy 1 cucchiaio di senape delicata 2 cucchiai di farina 60 g di burro sale e pepe Preparazione: Prepara gli ingredienti. Elimina le parti grasse e gli eventuali nervetti delle  scaloppine. Disponile fra 2 fogli di carta da forno, per non sciuparne le fibre, e appiattiscile con il batticarne. Incidi i bordi delle fettine con la punta di un coltellino affilato, per evitare che si arriccino durante la cottura. Lava il timo, asciugalo bene e sfoglialo. Sgocciola i capperi dal liquido di conservazione. Cuoci la carne. Infarina leggermente le scaloppine e scuotile con delicatezza, per eliminare l'eccesso. Sciogli 40 g di burro nella padella, unisci le foglioline di timo, e falle insaporire per qualche istante. Unisci le scaloppine, disponendole in un solo strato e falle cuocere in modo uniforme su entrambi i lati a fiamma vivace p...

A me piacciono tanto i panini però non gli mangio tanto spesso perché sono abbastanza calorici, ma ho trovato questi hamburger fatti con il tonno che sono più leggeri. Ingredienti per 4 persone: 600 g tonno fresco in tranci 1,25 dl latte 1,25 dl brodo vegetale 30 g capperi sotto sale 25 g burro 25 g farina 1/2 cucchiaio suco di limone pomodoro insalata olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: Unite il latte al brodo caldo. Sciogliete il burro in un pentolino, tostatevi la farina e versate il mix di latte e brodo; cuocete a fiamma dolce per 5-6 minuti; quindi unite qualche goccia di succo di limone ed i capperi dissalati e tritati. Lasciate raffreddare. Tritate il tonno aiutandovi con 2 coltelli e incorporatevi la salsa ai capperi (meno 4 cucchiai). Dividete il composto in 4 porzioni e modellatele, formando altrettanti hamburger. Cuoceteli in una padella ben calda con solo un filo di olio. Servite gli hamburger accompagnandoli con l'insalata, i pomod...