Ribana's Flavour

Con un tempo così bello non possiamo stare in casa. Dopo lunghe passeggiate il nostro pancino comincia a brontolare. Sfamiamolo con questo delizioso sandwich. With this beautiful weather we can not stay at home. After long walks our tummy starts to rumble. Feed him with this delicious sandwich. Ingredienti / Ingredients: 4 uova  / eggs 130 g di Emmentaler / Emmenthal cheese 50 g di rucola selvatica / wild arugula   100 g di prosciutto crudo / ham un cucchiaino di senape rustica /  a teaspoon of mustard un dl di panna fresca /  a dl fresh cream burro / butter sale e pepe / salt and pepper Preparazione: Rompete le uova in una ciotola, unite la senape, la panna, una presa di  sale e una macinata abbondante di pepe e sbattetele leggermente.  Eliminate la crosta al formaggio, grattugiatelo con una grattugia a fori  grossi e mescolatelo con cura al composto di uova e panna. ...

Tra tutti i tipi di pasta fresca le mie preferite sono le tagliatelle, quindi prepariamo questa buonissima ricetta che è molto veloce e molto golosa. Ingredienti: pasta fresca all'uovo preparata con 400 g di farina e 4 uova 100 g di prosciutto crudo a fettine non troppo sottili 1 mazzo di asparagi di circa 500 g 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 scalogno vino bianco secco 30 g di burro sale e pepe nero Preparazione: Elimina la parte fibrosa dei gambi degli asparagi. Raschia la parte  rimasta con un pelapatate, lavali e scotta gli asparagi per 2 minuti in  abbondante acqua bollente salata (che conserverai) e sgocciolali. Separa  le punte dai gambi. Taglia le prime a metà, nel senso della lunghezza, e  i gambi a rondelle. Fai stufare lo scalogno tritato a fuoco basso nella  padella per 3-4 minuti con il burro e aggiungi i gambi e le punte degli  asparagi. Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco, fai evaporare, unisci  il prosciutto crudo a striscioline, sala e ...