Ribana's Flavour

Buongiorno a tutti! Stamattina mi sono svegliata con la voglia di fare niente...per fortuna che è venerdì. I calamaretti ripieni gli cucino abbastanza spesso però ieri ho rivisitato un po' la mia solita ricetta . Ingredienti: 10 calamaretti già puliti 2 filetti di aringa 2-3 acciughe sott'olio aglio una fetta di pane integrale ammollata nel acqua 1 uovo una manciata di grana grattugiato prezzemolo tritato pepe vino bianco Per la crema di piselli: una manciata di piselli surgelati una carota un po' di cipolla un po' di brodo granulare vegetale Preparazione: Ho sciacquato i calamaretti e ho tagliato a pezzettini piccoli i tentacoli ed i filetti di aringa. In una padella ho messo un filo d'olio extravergine di oliva, un spicchio di aglio tagliato a pezzettini e le acciughe. Appena le acciughe si sono sciolte ho aggiunto i tentacoli ed i filetti di aringa. Ho sfumato con un goccio di vino bianco. Ho lasciato rosolare per 2-3 minut...

Buongiorno amici! Siamo già arrivati a ottobre, non riesco a credere come vola il tempo, tra un po' inizieremo a pensare al Natale e a tutte le delizie da preparare.  Però intanto godiamoci queste meravigliose giornate di sole che ci portano ancora col pensiero al mare e .... al pesce, che a noi piace tantissimo. Facendo la spesa abbiamo trovato al banco del pesce dei bellissimi filetti di aringa, un pesce azzurro molto apprezzato in cucina per le qualità nutrizionali, anche se i piatti preparati sono spesso considerati "cucina povera". Il pesce azzurro ha la carne generalmente molto digeribile con prevalenza di grassi insaturi, specialmente omega 3. Ingredienti: filetti di aringa pinoli uvetta pangrattato (io ho usato i crackers ed i wasa integrali) olive nere denocciolate aglio basilico pomodorini sale, pepe olio extravergine di oliva Preparazione: Ho tritato insieme i pinoli, l'uvetta, i crackers, una fetta di wasa integrale, le olive denoc...