Le erbe di Provenza

-


Io sono una golosa di patate e proprio oggi ho fatto le patate al forno con le erbe di Provenza. Le erbe di Provenza (o erbe provenzali) sono una miscela di erbe aromatiche essiccate, inventata in Provenza (sud della Francia) negli anni '70, e diffusa ora in tutta la regione mediterranea.

Le erbe usate, le cui proporzioni (e la presenza) possono variare a seconda del produttore, sono di solito timo, rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia. Dal 2003 , un certificato di qualità (label rouge) tutela l'autenticità del misto di herbes de provence, che deve contenere il 26% di rosmarino, il 26% di santoreggia, 26% di origano, il 19% di timo e il 3% di basilico.

Le erbe di Provenza vengono utilizzate in piatti a base di verdura, negli stufati, e nelle grigliate, sia di carne che di pesce. Tendenzialmente si aggiungono prima o durante la cottura, e non una volta terminata la cottura; si usa anche mettere le erbe di Provenza nell'olio di cottura per insaporirlo, prima di aggiungerci il cibo.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Torta al cioccolato per il mio compleanno

-
Image
Buongiorno cari amici! Ieri ho festeggiato il mio compleanno, un giorno un po' particolare visto che ho varcato la soglia dei 30 anni e per festeggiare come si deve ho fatto una torta al cioccolato. Devo dire che compiere 30 anni mi ha fatto rendere conto che la vita passa, che ormai non sono più una ragazzina, diventi sempre più responsabile, diventi una "donna" e mi fa un po' di paura...è un'altro scalino da affrontare nella vita....spero di cavarmela bene... Questa torta ovviamente è una bomba calorica però ogni tanto vale la pena. Per fortuna che adesso abbiamo finito con i compleanni per un po'...:) Ingredienti: Per il Pan di Spagna: 6 uova 6 cucchiai di zucchero 6 cucchiai di burro sciolto (circa 100 g) 6 cucchiai di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina gocce di cioccolato un pizzico di sale Per la crema pasticcera al cioccolato: 6 tuorli d'uovo 500 ml di latte 150 g di zucchero 35 g di farina scorz...
Read more

My Red Velvet Cake

-
Image
Finally I managed to do it! Is quite a long time now that I'm fancying at doing the red velvet cake. But you know, when you're renting and you move every 2-3 years is difficult to have all the things in the kitchen but even with the simplest utensils, you still can make it.  Every recipe I've looked at, it mentioned the difficulty level high, so I was not very confident that I could make it. But never say never :) My inspiration comes from the recipe of Ernst Knam, the Italian Chocolate King. Original recipe here . Ingredients (3 layers cake): 150g butter, softened 375g granulated sugar 120g eggs (2 eggs) 5g salt 1 vanilla bean 30g red food colouring 50g unsweetened cocoa powder 300g plain yogurt 375g all purpose flower 10g baking powder 30g white vinegar For the frosting: 525g cream cheese, softened 150g butter, softened 300g powdered sugar 1 lemon zest  How to do it: Preheat oven at 175 degrees. Butter the cake round. Dust with flou...
Read more

Singapore, Hong Kong or Bangkok?

-
Image
Definitely Singapore!! And now let me explain why for me is definitely Singapore. When we've decided to relocate in Asia, we've had some options: Singapore, Hong Kong or maybe Bangkok. Some times ago we spent a weekend in Hong Kong and last weekend we did a little trip in Bangkok. Hong Kong is a very nice city, old and new, restaurants, public transport and lifestyle quite good. The thing that I didn't like was that is too crowdy and chaotic, seems that nobody sleeps in this city. *************************************************************************************************************************************************** Sicuramente Singapore! E ora lasciatemi spiegare perché per me è sicuramente Singapore. Quando abbiamo deciso di trasferirci in Asia, abbiamo avuto alcune opzioni: Singapore, Hong Kong o forse Bangkok. Qualche tempo fa abbiamo trascorso un fine settimana a Hong Kong e lo scorso fine settimana abbiamo fatto un piccolo viaggio a Bangkok. H...
Read more