Hamburger di tonno con salsa ai capperi

A me piacciono tanto i panini però non gli mangio tanto spesso perché sono abbastanza calorici, ma ho trovato questi hamburger fatti con il tonno che sono più leggeri.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g tonno fresco in tranci


• 1,25 dl latte


• 1,25 dl brodo vegetale


• 30 g capperi sotto sale


• 25 g burro


• 25 g farina


• 1/2 cucchiaio suco di limone


• pomodoro


• insalata


• olio extravergine di oliva


• sale, pepe

Preparazione:

Unite il latte al brodo caldo. Sciogliete il burro in un pentolino, tostatevi la farina e versate il mix di latte e brodo; cuocete a fiamma dolce per 5-6 minuti; quindi unite qualche goccia di succo di limone ed i capperi dissalati e tritati. Lasciate raffreddare.

Tritate il tonno aiutandovi con 2 coltelli e incorporatevi la salsa ai capperi (meno 4 cucchiai). Dividete il composto in 4 porzioni e modellatele, formando altrettanti hamburger. Cuoceteli in una padella ben calda con solo un filo di olio. Servite gli hamburger accompagnandoli con l'insalata, i pomodorini e la salsa .

Se vi piace, potete cuocere gli hamburger anche in forno a 200°. Sistemateli su una teglia foderata con carta forno e calcolate 10 minuti circa per parte.