Reginette con verdure

Oggi un bel piatto di pasta. Today, a nice plate of pasta.

Ingredienti / Ingredients:

• 160 g di reginette / pasta (reginette)


• cipollotto / onion


• 1 carota / carrot


• 1 zucchina / zucchini


• olive / olives


• pomodorini / tomatoes


• basilico / basil


• parmigiano Reggiano / parmesan


• sale e pepe / salt and pepper

Preparazione / Preparation:

Lavate le verdure e tagliatele a dadini. Ai pomodorini aggiungete un po di basilico. Wash the vegetables and cut into cubes. For the tomatoes, add a little basil.

In una padella fate appassire tutte le verdure, prima il cipollotto, poi aggiungete la carota, poi la zucchina, poi le olive e per ultimi i pomodorini, con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe. In a pan dry all vegetables,  first the onion, then add the carrot, then the zucchini, then the olives and the tomatoes last, with a little oil and a pinch of salt and pepper.

Intanto lessate al dente la pasta, scolatela e rovesciatela nella padella con le verdure. Unite il parmigiano grattugiato e servite subito. Meanwhile boil the pasta "al dente", drain it and overthrow it in the pan with the vegetables. Add the Parmesan cheese and serve immediately.

Buon appetito! Bon appetit!