Piselli

Cosa avete mangiato oggi a pranzo? Io ho fatto i pisellini, che mi piacciono tantissimo, e gli ho accompagnati con bistecchine di vitello alla pizzaiola. Per fare i piselli ho rosolato in una padella un po' di cipolla e le carote con un filo d'olio e poi ho aggiunto i piselli e sugo di pomodoro. Quando sono pronti metto del prezzemolo fresco tritato.

What do you have eat for lunch today? I made the peas, I like them a lot, and I accompanied with steaks of veal with tomato sauce. For the peas I browned in a frying pan a little onion and carrots with a little olive oil and then I added the peas and tomato sauce. When they are ready I put the chopped fresh parsley.

Una curiosità: i piselli, già noti ai Greci e ai Romani, raggiunsero il loro apice nel settecento in Francia, tanto che il Re Sole ne era ghiotto e come lui la sua corte.

A curiosity: peas, already known to the Greeks and Romans, reached their zenith in the eighteenth century in France, so that the Sun King was fond and  his court too.

I piselli contengono una discreta quantità di vitamine A e C, ma anche B1, B2 e PP, potassio, calcio, magnesio, fosforo. Questi legumi sono energetici e nutrienti e aiutano a ridurre il colesterolo.
Data la minore concentrazione di amido rispetto ad altri legumi, risultano più digeribili , inoltre, contenendo pochi lipidi trovano impiego anche nelle diete ipocaloriche.

Peas contain a fair amount of vitamins A and C, but also B1, B2 and PP, potassium, calcium, magnesium, phosphorus. These vegetables are energy and nutrients and help to reduce cholesterol.
Given the lower starch concentration than other vegetables, are more digestible, also, containing a few lipids are also used in low calorie diets.