Ribana's Flavour

Cosa avete mangiato oggi per pranzo? Io avevo un pezzo di petto di tacchino e ho pensato di fare dei bocconcini aromatizzati con timo e origano. What you ate for lunch today? I had a piece of turkey breast and I thought to do nuggets flavored with thyme and oregano. Ingredienti / Ingredients: petto di tacchino /  turkey breast un ciuffetto di timo e origano fresco /  a tuft of thyme and oregano olio /  oil farina /  flour vino bianco /  white wine curry /  curry sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho tagliato il petto di tacchino a bocconcini, lo infarinato e lo rosolato in una padella con un filo d'olio. I cut the turkey breast in small pieces, I floured and browned in a pan with a little olive oil.   Ho sfumato con il vino bianco, ho aggiunto il timo e l'origano tritati e un po' di curry. I blend...

Ho appena finito di leggere questo libro, un nuovo action thriller con Jason Bourne, l’agente segreto senza passato. La trama: I servizi segreti russi lo vogliono morto. I fondamentalisti islamici sono sulle sue tracce. I narcos colombiani gli stanno alle costole. Niente gli fa più paura del suo stesso passato. Luci stroboscopiche, una bionda dagli occhi azzurro ghiaccio e una Beretta calibro .22. Questo il sogno ricorrente che tormenta Jason Bourne, l’ex agente della CIA dalla memoria spezzata. Un flashback di immagini intermittenti che lo sfida a ricomporre il puzzle della sua stessa identità, e ad affrontare una nuova missione. Una missione dal nome affascinante: Terre rare. Sarà questa, infatti, la posta in gioco nelle guerre del prossimo futuro: le terre ricche di preziosi elementi chimici indispensabili a sviluppare tecnologie d’avanguardia, soprattutto in campo militare: droni, missili radar-guidati, disturbatori di frequenze radio, cannoni ipersonici. Per questo la Severus Domn...

Ieri per pranzo ho cucinato l'arrosto accompagnato da una salsina verde preparata a modo mio. Yesterday I cooked   for lunch  a roast accompanied by a green sauce prepared in my own way. La salsa verde o “Bagnet Vert”, è una preparazione tipica del Piemonte, e viene largamente usata in tutta Italia perché semplice e gustosa. E’ adatta per accompagnare tutti i lessi e in special modo la lingua di vitello. The green sauce or "Bagnet Vert", is a typical preparation of Piedmont, and is widely used throughout Italy because is simple and tasty. It 's suitable to accompany all boiled meat and especially the beef tongue. La ricetta originale ha mollica di pane, acciughe, aglio, ma io la volevo leggera e con un sapore fresh quindi ho tritato il prezzemolo, un po' di cipollotto ed un uovo sodo intero. The original recipe has bread, anchovies, garlic, but I wanted a light and fresh flavor so I chopped parsley, a little spring onion and a whole  boiled egg.     Ho aggiunto sa...

Vi piace il cibo indiano? L'altra sera siamo andati in un ristorantino indiano molto carino e accogliente  e abbiamo mangiato benissimo. Veramente molto squisita la cucina indiana! Do you like Indian food? The other night we went to a very nice and cozy Indian restaurant and we ate very well. Really delicious Indian food!   Per iniziare pane indiano con tre tipi di salsa: agrodolce, alla menta e piccante. To start Indian bread with three kinds of sauce: sweet and sour sauce, mint and spicy. Come antipasto, bocconcini di pollo morbidissimi. As an appetizer, chicken nuggets very soft. Un mix tandoori: bocconcini di pollo al mango, bocconcino di pollo alla menta e agnello. Tutto molto squisito. Un  tandoor  o  tandoori  è un forno d'argilla a forma di campana rovesciata o cilindrico. Il calore del tandoor è tradizionalmente generato da fuoco di carbone o legna che bruciano alla base del forno stesso. Il cibo posto all'interno del forno è così esposto sia al calore della fiamma...

Ingredienti / Ingredients: 600 g di patate /  potatoes 2 cipolle rosse /  red onions olio /  oil un cucchiaio di curry /  a tablespoon of curry un dado vegetale / vegetable stock-cube un pezzetto di peperoncino (facoltativo) /  a piece of chilli (optional) sale /  salt Preparazione / Preparation: Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a tocchetti. Affettate le cipolle e fatele appassire in una padella con 4 cucchiai d'olio. Wash and peel the potatoes, then cut into chunks. Slice the onions and let them wither in a pan with 4 tablespoons of oil. Unite il dado sbriciolato, le patate, bagnate con poca acqua calda e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Add the crumbled stock cube, the potatoes, pour a little hot water and cook for 15minutes, stirring frequently with a wooden spoon. Circa 5 minuti prima del termine della cottura, unite il curry e il peperoncino sbriciolato, se lo usate. Regolate di sale e servite. About 5 minutes bef...

Ingredienti per 6 rotolini / Ingredients for 6 rolls: 6 fette di pane a cassetta /  slices of bread 2 uova sode /  hard-boiled eggs un ciuffo di insalata mista (rucola, crescione, lattuga) /  a tuft of mixed salad (arugula, watercress, lettuce) un cucchiaio di maionese /  a tablespoon of mayonnaise 3 grosse fette di salmone /  thick slices of salmon 2 cucchiai di aneto tritato /  tablespoons of chopped dill 60 g di burro /  butter sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Montate il burro con le fruste elettriche finche diventera soffice, quindi aggiungete una presa di sale e montate ancora per un minuto. Spalmate le fette di pane con il burro. Cospargete 3 fette con un cucchiaio di aneto, coprite con le fette di salmone, e pepate. Whip the butter with electric whisk until become soft, then add a pinch of salt and whip for another minute. Spread the slices of bread with butter. Sprinkle 3 slices with a tablespoon of dill, cover with slices of salmon, an...

Adoro le capesante, sono buonissime.  I love the scallops, they are delicious. Ingredienti / Ingredients: 6 capesante /  scallops 50 g di burro /  butter 2 scalogni /  shallots 1 bicchiere di vino bianco secco /  glass of dry white wine 2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco /  tablespoons of apple cider vinegar or white wine sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation:   Separa le parti bianche dai coralli e sciacquale sotto acqua fredda corrente, asciugale con carta assorbente da cucina, poi dividi a meta ciascuna noce, tagliandola in senso orizzontale, in modo da ricavare 2 dischetti.   Separate the white parts from corals and rinse them under cold running water, and dry them with paper towels, then divide each nut to half, cutting it horizontally, so you get 2 discs.   Spella e trita finemente gli scalogni, trasferiscili in un casseruola con il vino,  l'aceto, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, fai cuocere a fiamma dolce, finche il liquido si sara ridot...

Oggi avevo voglia di un dolcetto però siccome non avevo le uova ho improvvisato un po', mettendo insieme tutto quello che mi sembrava che stava bene. Il risultato? Un dolcetto perfetto per la colazione. Today I wanted to eat something sweet but as I don't had eggs I improvised a little bit, putting together all that I thought he was fine. The result? A perfect cake for breakfast. Ingredienti / Ingredients: 200 g farina /  flour 120 g zucchero /  sugar 300 ml latte /  milk 50 g cioccolato fondente /  dark chocolate 1 cucchiaino di cannella /  teaspoon of cinnamon 1 bustina di lievito /  baking powder scorza di limone /  lemon zest pinoli tostati / toasted pinenuts uvetta /  raisin 3 cucchiai olio /  teaspoon of oil rum /  rum un pizzico di sale /  a pinch of salt Preparazione / Preparation: In una ciotola ho messo la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale, la scorza di limone, i pinoli tostati, l'uvetta e ho mescolato un po...

Vi piace il cibo messicano? A me piace tantissimo, quindi l'altra sera abbiamo cenato in un bistro' messicano. Do you like Mexican food? I like it a lot, so the other night we had dinner in a Mexican bistro'. Nachos con salsa guacamole, la mia preferita.  Nachos with guacamole, my favorite. Enchiladas di pollo e maiale con riso, fagioli neri e insalata, moooolto buona.  Enchiladas chicken and pork with rice, black beans and salad, soooo good. Ed un bel chili burritos con riso, fagioli neri e insalata.  And a nice chili burritos with rice, black beans and salad.

A me piace tanto leggere libri thriller-noir, però l'altro giorno in biblioteca m'ispirava tanto questo libro, ed ho fatto molto bene a prenderlo perché è uno dei libri più belli che io abbia mai letto!!! Lo letto tutto d'un fiato!! Tutti i lettori appassionati hanno un libro, o un momento simile a questo. Una volta iniziata la lettura sono rimasta intrappolata in un mondo fantastico. Se avete l'occasione leggetelo perché è meraviglioso, è proprio un romanzo che toglie il respiro! La trama: Edie Burchill ha un'anima appassionata e un bruciante amore per i libri. Forse per questo non capisce sua madre Meredith, una donna fredda, scostante e silenziosa, che ha passato una vita intera assorta in pensieri che solo lei conosce. Ma un giorno a casa Burchill arriva una lettera con il timbro di cinquant'anni prima: sulla busta, l'indirizzo di Milderhurst Castle, la dimora di campagna dove Meredith, sfollata da Londra, trovò accoglienza quando aveva tredici anni. Di ...

Ci sono tantissime varianti per la torta salata e la mia preferita è questa perché è molto leggera. There are many variants for the pie and my favorite is this because it is very light. Ingredienti / Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia /  Roll of puff pastry 250 g ricotta light /     light ricotta cheese 1 carota /  carrot 1 zucchina /  zucchini 1 cipollotto /  onion 20 g parmigiano Reggiano grattugiato /  grated Parmesan cheese dadini di prosciutto cotto /  diced cooked ham 1 uovo /  egg sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Ho tagliato le verdure a dadini e le ho fate appassire in padella con un filo d'olio. I cut the vegetables into small cubes and I do dry them in a pan with a little olive oil. In una teglia ho messo la pasta sfoglia e lo bucherellata con una forchetta. I put the puff pastry in a baking dish and I pricked it with a fork. Ho amalgamato la ricotta con le verdure, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato, l'uovo,...

Ingredienti / Ingredients: 300 g di riso parboiled lessato /  Parboiled rice, boiled 100 g di carote /  carrots 100 g di zucchine /  zucchini 100 g di sedano verde con le foglie / green celery with leaves  100 g di pomodori sodi / firm tomatoes 50 g di cetrioli / cucumbers 6 ravanelli /  radishes 2 cipollotti / onions   un ciuffo di basilico e di erba cipollina /  a sprig of basil and chives mezzo limone / half  lemon mezzo peperoncino fresco /  half fresh chilli olio extravergine d'oliva /  extra virgin olive oil sale / salt Preparazione / Preparation: Pulite tutti gli ortaggi, lavateli, tagliateli a cubetti, mettendo da  parte le foglie di sedano, e trasferiteli in una ciotola capiente.  Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiaiate di olio con un cucchiaio di  succo di limone, un pizzico di sale e il peperoncino tritato finissimo. Versate la citronnette sui cubetti di ortaggi, cospargete con le foglie  di sedano tritate, qualche foglia di basilico e metà...

Ingredienti / Ingredients: 400 g di filetti di pollo /  chicken breasts 700 g di ananas fresco /  fresh pineapple 1 limone /  lemon 50 g di arachidi tostate /  roasted peanuts 1 cucchiaio di miele /  tablespoon of honey sale e pepe /  salt and pepper Preparazione / Preparation: Taglia i filetti di pollo a listarelle spesse 2 cm e mettili in una terrina. Stempera il miele con il succo di limone, sala, insaporisci con abbondante pepe e versa sul pollo. Lascia marinare la carne per 30 minuti poi scolala e infila le listarelle su dei lunghi spiedini di legno. Sbuccia l'ananas e taglialo a dadini, mettilo in una larga teglia, appoggiaci sopra gli spiedini e bagnali con la marinata. Inforna la teglia a 220° per circa 15-20 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata, distribuisci sugli spiedini le arachidi spezzettate, quindi accendi il grill del forno e fai dorare bene per qualche minuto. Cut the chicken ...

Questo weekend siamo andati a Venezia a vedere America's Cup. E' stata una bellissima esperienza ed una meravigliosa giornata. This weekend we went to Venice to see America's Cup. Was a wonderful experience and a great day.                     Più foto More photo