Ribana's Flavour

Ingredienti per 6 persone: 500 g farina 00 100 g zucchero semolato 100 g olio extravergine di oliva latte q.b. 2 uova sale Preparazione: Impastate sulla spianatoia la farina insieme con lo zucchero semolato ed un cucchiaio di sale. Fate la fontana, versate al centro l'olio e impastate unendo la quantità di latte tiepido necessaria ad ottenere una pasta di giusta consistenza. Lavoratela per 5 minuti, dopodiché dividetela in 3 cilindri uguali. Intrecciateli, unite le due estremità della treccia e sistematela sulla placca del forno precedentemente unta d'olio. Nel punto d'unione della treccia adagiate un uovo crudo e sigillatelo con due striscioline di pasta incrociate. Pennellate la superficie della treccia con il secondo uovo sbattuto e mettetela a cuocere nel forno a 180° per 40 minuti. Servite il corrucolo tiepido o freddo.  

  Dopo 12 ore di viaggio ci serve una buona collazione ricca di zuccheri...quindi cappuccino e muffin con le mele e cannella e con le arance, ammirando il Merlion... Pranzo hot pot.... Jelly Raspberry Juice... Cena in Chinatown...buonissimi fish fried noodles e ovviamente il te verde... e crispy beef fresh noodles with spring rolls... Per ricaricare le batterie un buonissimo Club Sandwich nel Giardino Botanico di Singapore. Per rinfrescarci un po Grass Jelly Juice dal graziosissimo Mr Bean.... e per addolcirci un golosissimo pink marshmallow donut... Cena Thailandese...TomYam Seafood Kway, una zuppa molto limonosa, very fresh e Mushroom Chicken Salad verrrrryyyyyyy spicy..... Dopo così tanta piccantezza un watermelon juice, dolcissimo e rinfrescante.... Un altra cena in Chinatown e ovviamente non poteva mancare il Black Pepper Crab... e per finire in bellezza il mio adorato Ice Caramel Frappuccino da Starbucks...

I biscotti al sesamo devono la loro paternità alla gastronomia siriana ma sono spesso preparati anche in diverse altre zone, come la nostra Sicilia che ne propone in diverse pasticcerie. Si prepara una pasta che verrà fatta riposare al caldo per 30 minuti fino a suddividerla in diverse palline che verranno cotte al forno per circa 15 minuti. Ingredienti: 1 kg farina di frumento 800 g semi di sesamo 500 g burro 450 g zucchero 20 g lievito Preparazione: Mescolate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro sciolto ed il lievito. Aggiungete poco più di un cucchiaio d'acqua, impastate il tutto e lasciatelo riposare per 30 minuti nel caldo. Dividete quindi l'impasto in tante palline e appiattitele con il palmo della mano. Passate poi nei semi di sesamo versati su un largo piatto ed infine cuocete al forno per 15 minuti a 170°.

I biscotti al cocco sono un dolce dal profumo irresistibile. La preparazione viene effettuata ammorbidendo il burro, aggiungendo lo zucchero, le uova e la farina di cocco e quella bianca ottenendo in questo modo un composto che poi viene suddiviso in tanti piccoli biscotti. A cottura ultimata fate raffreddare i biscotti e serviteli. Ingredienti: 320 g farina di cocco 4 uova 150 g farina bianca 00 250 g zucchero 200 g burro Preparazione: Fate ammorbidire il burro tagliato a cubetti fuori dal frigorifero, quindi unite lo zucchero e lavoratelo con le mani, quindi unite le uova sbattute al composto e rimescolate il tutto per bene. Proseguite la preparazione aggiungendo le due farine e amalgamndo il tutto in modo da ottenere un'impasto omogeneo. Con le mani formate dei biscotti e poneteli sopra la placca da forno ricoperta con la carta da forno. Preriscladate il forno a 150° e fateli cuocere per 30 minuti. Fate raffreddare i biscotti, quindi serviteli.    

I biscotti ai cornflakes e uvetta si realizzano preparando un impasto con la farina e gli altri ingredienti aiutandosi successivamente con due cucchiai a legare le palline di questo impasto con i corkflakes. I biscotti ottenuti verranno poi cotti sulla placca del forno e serviti ben caldi. Ingredienti: 200 g farina bianca 00 150 g burro 160 g cornflakes 100 g zucchero 2 uova 1/2 bustina lievito per dolci una manciata uvetta 20 g pinoli Preparazione: Prima di iniziare la lavorazione dei biscotti, mettete in ammollo l'uvetta in una scodella piena d'acqua. Montate a crema il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungete le uova e amalgamate gli ingredienti. In un recipiente mescolate la farina con il lievito. Unite a poco a poco la farina al composto di uova e burro; aggiungete i pinoli. Successivamente aggiungete anche l'uvetta ammorbidita. L'impasto ottenuto deve risultare piuttosto compatto. Con l'aiuto di due cucchiai, prendete...

Ingredienti: 240 g farina 120 g zucchero 1 limone 3 banane molto mature di grossa dimensione 60 g gherigli di noce 2 uova 100 g burro morbido 2 cucchiaini lievito per dolci 1/2 cucchiaino bicarbonato sale q.b. Preparazione: Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. Tagliuzzate grossolanamente i gherigli di noce. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) e lavoratelo con un cucchiaio di legno per una decina di minuti, fino ad averlo gonfio e spumoso. Mettete le banane in una scodella e schiacciatele con la forchetta fino a ridurle in poltiglia. Unitevi le uova sbattute e le noci tritate e mescolate. Versate circa un terzo della farina nella ciotola con il burro, mescolate energicamente fino ad incorporarla completamente quindi amalgamatevi anche un terzo del composto di banane. Continuando a mescolare, aggiungete, alternativamente, una cucchiaiata di farina ...

Finalmente è arrivata la primavera!!!!!!! Stamattina ho fatto una passeggiata nel mio giardino e ho scattato un po di foto.

Ingredienti: 1 kg farina 100 g burro 200 g zucchero 3 uova 1 kg patate 20 g lievito di birra un pizzico di sale Preparazione: Fate bollire le patate finchè non saranno belle cotte, sbucciatele e schiacciatele per bene. Su un piano di lavoro adagiate le patate schiacciate, unite la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il sale e le uova, quindi lavorate per bene l'impasto. Dividete l'impasto in piccoli cubetti e metteteli sotto un canovaccio finchè non aumenteranno di volume. Friggeteli nell'olio bollente, scolateli per bene e farciteli con la crema o marmellata. Cospargete il tutto con lo zucchero a velo.

Cosa avete voglia di mangiare a pranzo? Io ho preparato pollo e crauti . Per il crauti ho tagliato mezza verza a striscioline, un po di cipollotto e ho messo tutto in una padella. Ho aggiunto l'olio extravergine d'oliva, 3-4 cucchiai di aceto, sale, pepe e ho fatto andare a fuoco medio per 10-15 minuti finché la verza si è appassita.    Per il pollo ho tagliato 2-3 fettine di pollo a bocconcini, le ho infarinate e le ho messe in una padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Le ho fatte rosolare bene, ho aggiunto i pinoli, uvetta, sale, pepe e ho sfumato tutto con un po di vino bianco. Ho fatto andare per 5 minuti a fuoco medio finché si è formata una cremina.    Un piatto unico, molto veloce da preparare. Buon appetito!

Oggi ho finito di leggere Non è un gioco di Sophie Hannah. Al inizio ho fatto un po di fatica perché mi sembrava lento però poi un po alla volta mi ha presa. Rendendomi conto che non puoi prevedere quale sarà la fine ho dovuto leggerlo tutto in pochi giorni perché ero curiosa di vedere come finisce. La trama: Londra. Sembra solo un gioco tra innamorati: "Raccontami la cosa più brutta che hai fatto". Stesa sul letto accanto a Aidan, il suo nuovo fidanzato, Ruth esita. Sa cosa significa sbagliare ed essere puniti per questo. Il suo passato nasconde un errore inconfessabile, che l'ha quasi distrutta. Ma ora è pronta a ricominciare, è convinta che Aidan sia l'uomo della sua vita. Ma la confessione del ragazzo è come un fulmine a ciel sereno. Ha ucciso una donna, tanti anni prima. Si chiamava Mary Trelease. Ruth è senza parole. L'idea che Aidan abbia potuto uccidere qualcuno la terrorizza, certo. Eppure c'è qualcosa che la sconvolge ancora di più. Perché lei conosc...

Vi piacciono le rape rosse?...a me piacciono tantissimo. Sono ricche di fibre ed hanno un sapore leggermente dolciastro. Contengono molte preziose sostanze   che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l’abbassamento del colesterolo. Quindi ieri sera ho preparato una gustosissima insalata rossa. Ho tagliato un po di cipollotto, ho grattugiato una carota, ho tagliato a spicchi i pomodorini, a fettine sottili le rape rosse e ho aggiunto una scatoletta di fagioli rossi. Ho condito con un po di sale, pepe, olio extravergine di oliva e un goccio di aceto balsamico. Un insalata primaverile molto saporita. Provatela!

Ingredienti: 250 g pasta sfoglia 100 g scamorza affumicata 100 g prosciutto cotta in una sola fetta sale, pepe q.b. Preparazione: Privare della pelle la scamorza affumicata e tagliarla a dadini. Tagliare a dadini anche il prosciutto cotto. Mettere questi ingredienti in una ciotola; insaporirli con un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato e mescolarli con un cucchiaio di legno. Con il matterello, stendere la pasta sfoglia allo spessore di circa 3 mm. Utilizzando una rotella dentellata ricavare delle striscioline di 10 cm circa di larghezza. Ritagliarle in senso diagonale ottenendone dei triangoli. Pennellarli in fine con poca acqua fredda o con l'albume. Mettere un cucchiaino di composto di prosciutto e scamorza preparato in precedenza vicino alla base dei triangoli; avvolgere la pasta su se stessa verso la punta, premendo un poco ai lati con le dita per impedire al ripieno di uscire; ripiegare le due punte laterali verso il basso. Disporre i croissant sopra un...

Le crocchette con prosciutto si preparano frullando insieme prosciutto e ricotta che verranno successivamente modellati in forma di polpettine sulla cui superficie verranno fatti aderire i semi di sesamo prima di guarnire con prezzemolo e servire in tavola. Una fresca preparazione che non richiede cotture di sorta. Ingredienti: 200 g prosciutto cotto 100 g ricotta prezzemolo q.b. semi di sesamo q.b. Preparazione: Lavate ed asciugate una manciata di foglie di prezzemolo. Mettete nel frullatore prosciutto cotto e ricotta. Frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e consistente, modellate il composto in palline delle dimensioni di una ciliegia. Su di un piatto distribuite uno strato di semi di sesamo e fate rotolare le palline. Con delicatezza, appoggiate su di un piatto e guarnite con foglie di prezzemolo. Se desiderate presentare queste crocchette in modo rustico, appoggiatele sopra ad alcune foglie di vite; se invece preferite una soluzione più raffinata m...

I cestini di parmigiano ripieni richiedono un poco di manualità per essere preparati in quanto, dopo aver fatto riscaldare un tegamino antianderente sul fuoco si verserà un poco di parmigiano avendo cura che rivesta le pareti del tegamino e successivamente andrà posto in una formina che gli conferirà la forma di cestino che andrà poi farcito con un impasto di prosciuto cotto, mortadella e salame, con qualche oliva a dare colore al tutto. Ingredienti: 200 g parmigiano grattugiato 100 g prosciutto cotto in una fetta 100 g mortadella in una sola fetta 100 g salame a dadini 8 olive verdi sottaceti q.b. Preparazione: Scaldate sul fuoco un tegamino antiaderente e quando è ben caldo buttatevi il parmigiano quanto basta per foderare il fondo della padellina. Quando vedete che il formaggio si sta solidificando, con una palettina antiaderente giratelo, lasciatelo per un attimo, poi levatelo dal fuoco e ponetelo su una piccola ciotola rovesciata e cercate di dare la forma del cestino....

I briouats sono dei bastoncini farciti di carne che ci arrivano dalla tradizione gastronomica del Marocco, andranno fritti in olio e serviti cosparsi di cannella e zucchero. Un cuore di carne, uova e spezie, avvolto da un croccante involucro di pasta sfoglia. I briouats sono una sorta di ‘involtini primavera’, ma al posto delle verdure i chef marocchini hanno preferito la carne. La farcitura dei briouats può variare. Dietro questo nome si nascondono tantissimi ingredienti diversi, avvolti nella pasta sfoglia. La ricetta tradizionale li vuole farciti con un composto a base di carne d’agnello, ma se ne possono assaggiare di pesce, formaggio, frutta secca, miele e mandorle e così via. Generalmente i briouats sono fritti, ma possono essere preparati anche al forno per farne un piatto un po’ più leggero. Nel secondo caso, basta disporli su un foglio di carta da forno dentro a una teglia da forno e cuocerli a 180 gradi per 15 minuti circa. Ingredienti: 250 g pasta sfoglia surgelata 1/2 c...

Siccome la primavera è quasi arrivata ho voglia di mangiare cibi più freschi, più sfiziosi...quando fuori c'è una bella giornata di sole non ho voglia di stare tanto in cucina e quindi mangiamo più affettati, insalate, cibi che non hanno bisogno di tanta cottura...però anche gli affettati si possono far diventare più sfiziosi aggiungendo un po di formaggio o un po d'insalata...e questa ricetta fa più sfiziosa la bresaola...:) Ingredienti: 8 fettine bresaola 200 g caprino 1 ciuffo prezzemolo tritato 1/2 spicchio d'aglio 1 pizzico origano secco 2 cucchiai olio 1 mazzetto rucola sale, pepe Preparazione: Tritate finemente l'aglio ed il prezzemolo lavato ed asciugato. Sminuzzate in una ciotola il caprino con una forchetta, aggiungete olio, aglio, prezzemolo, sale, pepe ed origano. Stendete il composto sulle fette di bresaola. Arrotolatele e formate degli involtini. Servite con la rucola lavata. Bastano solo 10 minuti però il risultato è molto soddisfacente...

Io adoro sia i gnocchi sia le capesante...e questa ricetta è un mix di due sapori straordinari, molto veloce da preparare. Ingredienti per 2 persone: 200 g gnocchetti 1 spicchio aglio peperoncino 1 cucchiaio pangrattato 2 cucchiai prezzemolo tritato 6 capesante pulite Preparazione: In una pentola mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. In una padella mettete 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Fatte andare finché l'aglio diventa dorato poi aggiungete le capesante. Dopo una decina di secondi sfumate con un po di vino bianco. Togliete l'aglio ed il peperoncino e cuocete le capesante per 4-5 minuti. Aggiungete il pangrattato ad addensare ed il prezzemolo. Il sugo è pronto. Versate gli gnocchetti nel acqua già salata, tirateli su appena vengono a galla e tuffateli nel sugo. Spadellate  per amalgamare bene tutti i sapori e gli gnocchetti sono pronti da servire.

Ingredienti: 100 g zucchero semolato 80 g zucchero a velo vanigliato 2 uova intere 220 g farina 50 g fecola di patate 150 g yogurt bianco 1 bustina di lievito vanigliato 1 pera kaiser a dadini 50 g nocciole sgusciate Preparazione: Pelate la pera e riducetela a dadini. Montate le uova intere con lo zucchero semolato e quello a velo. Unite lo yogurt e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Amalgamate bene anche la pera e le nocciole. Versate il composto in uno stampo per plum cake (o in più stampi piccoli) e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ingredienti: 250 g di burro a temperatura ambiente 250 g di farina 180 g di zucchero 3 uova grandi 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1/2 bicchiere di latte 1 pizzico di sale un bicchierino di rum Preparazione: Montare in una ciotola lo zucchero con il burro ammorbidito. Unire le uova una per volta, la farina setacciata con il lievito e la vanillina e montare bene con le fruste elettriche. Aggiungere il latte, il sale ed il rum, mescolare ancora fino ad ottenere un composto liscio. Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato a forma di ciambella e infornare a 180° C per 30 minuti circa. Spolverare di zucchero a velo.

http://www.youtube.com/watch?v=2lImZBlO7Nc E già...poco tempo fa anch'io combinavo disastri in cucina....e tutt'oggi capita...:)

http://www.youtube.com/watch?v=r6wMMrYq9l4

Ingredienti per 12-14 muffin: la punta di un cucchiaino di bicarbonato 180 g burro 380 g farina 250 ml latte 1 bustina lievito chimico in polvere per dolci la buccia grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 2 uova intere e 1 tuorlo 1 bustina vanillina 200 g zucchero Preparazione: Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi  ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta. Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la f...

Oggi ho preparato un piatto veloce e molto nutriente. Non vi dico la quantità degli ingredienti perché ogni uno fa quanto crede che mangia o in base a quante persone ci sono a tavola. Io ho preparato per 2 quindi ho tritato un po di cipollotto, giusto per insaporire tutto, ho tagliato a fettine sottili una carota, a cubetti non troppo grandi 3 zucchine piccoline ed un peperone. Ho fatto saltare tutto in una padella con un goccio di olio d'oliva.       Ho tagliato a striscioline le fettine di vitello e le ho saltate in un altra padella con un po di olio d'oliva. Quando le verdure erano quasi pronte ho tagliato una fettina di ananas a cubetti e l'ho aggiunta alle verdure. Ho aggiunto anche la carne, ho spruzzato tutto con un po di salsa di soia, ho aggiunto sale e pepe e poi ho continuato la cottura per altri 5 minuti. Quando usate la salsa di soia state attenti con il sale, perché la salsa è abbastanza salata. Si può usare qualsiasi tipo di carne e la verdura che preferite. ...