Vellutata di zucca con code di mazzancolle

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Io sono una fifona e per me la festa di Halloween è troppo paurosa e spaventosa. Non mi è mai piaciuta e quindi neanché non so preparare piatti da paura però volevo comunque restare in tema e cucinare qualcosa con la zucca. Così è nata questa deliziosa vellutata e per arricchirla un po' ho scelto delle code di mazzancolle. A me non piace particolarmente la zucca, non mi piace la sua consistenza che è uguale alle castagne e alle patate dolci che a me non piacciono. Però devo dire che questa vellutata è venuta davvero bene, molto cremosa e saporita.

 Ingredienti per 2 persone:

 Per la vellutata:

  • 300 g di polpa di zucca
  • 1 scalogno o cipolla bianca
  • 10 g burro
  • 2 foglie di salvia
  • una patata media
  • sale e pepe
  • olio extravergine si oliva
  • brodo granulare
Per le code di mazzancolle:
  • 150 g di code di mazzancolle
  • 50 g fettine di bacon
  • cannella in polvere
  • olio extravergine di oliva
Preparazione:
In una padella ho fatto rosolare la cipolla tagliata finemente con il burro, un filo d'olio extravergine di oliva e le foglie di salvia.
In un pentolino ho messo un po' d'acqua ed il brodo granulare vegetale. 
Ho tagliato la zucca e la patata a cubetti. Appena la cipolla si è rosolata ho aggiunto i cubetti di zucca e patata. Ho fato insaporire per qualche minuto e poi ho aggiunto il brodo vegetale. Ho lasciato bollire a fuoco moderato per circa 15 minuti. Ho frullato il composto con un minipimer fino a ottenere una crema. Poi ho fatto sobbollire per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Nel frattempo ho pulito le code di mazzancolle, ho avvolto ogni una con mezza fettina di bacon e le ho spolverate con un po' di cannella in polvere.
In una padella ho messo un filo d'olio extravergine di oliva e ho fatto soffriggere le code di mazzancolle per 1 minuto da entrambe le parti. 
Ho servito le code di mazzancolle sulla vellutata di zucca.
Molto sfiziosa questa vellutata!

 Vi auguro una bellissima giornata!

 A presto!

Comments

  1. zonzolandoOctober 25, 2012 at 2:51 PM

    Ribana avevo letto un tuo commento su un altro blog proprio su quanto ti piacesse la vellutata di zucca. E ti do proprio ragione se mi fai una ricettina così :-) Bravissima. Ti mando un bacione cara e buona giornata

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  2. Senti che profumino Ilenia MeoniOctober 25, 2012 at 3:13 PM

    Complimenti!!! Un piatto davvero super!! Bravissima!!! Buona giornata!!

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  3. UnknownOctober 25, 2012 at 3:19 PM

    Vellutata di zucca che bontà...mi scarico la tua ricetta e appena possibile la provo...ma dovrò mangiarla da sola...in famiglia sono la sola che adora la zucca :-) buona giornata

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  4. ElyOctober 25, 2012 at 4:15 PM

    Che tenera sei, amica! :D E a me piaci dolce così, come questa vellutata che però racchiude un cuore del tutto speciale e saporito! :D Complimenti, deve essere davvero deliziosa! :) Un abbraccio con affetto! :)

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  5. LaraOctober 25, 2012 at 5:26 PM

    Golosissima velluta, mi piace anche come hai coperto di pancetta le mazzancolle, un tripudio di gusto!

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  6. Cinzia CeccolinOctober 25, 2012 at 5:51 PM

    Sicuramente è deliziosa e tutta da provare Ribana:-) Complimenti e bravissima come sempre:-) un bacione

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  7. UnknownOctober 25, 2012 at 7:22 PM

    Non ci credrai ma proprio oggi ho comprato la zucca per fare la vellutata, per fortuna che le ricette sono diverse ;-)
    Questa sembra squisita!!

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  8. antonellacacossacakedesigner.itOctober 25, 2012 at 10:19 PM

    Buona e saporita!! Wau non è una semplice vellutata, è il top delle vellutate

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  9. SquisitoOctober 26, 2012 at 12:18 AM

    bellissima ricetta calda ed accogliente!
    baci cara

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  10. AnyOctober 26, 2012 at 1:28 AM

    Non mi è mai piaciuta questa festa, per tanti motivi.
    Ma la vellutata di zucca la adoro! E proverò a fare anche questa tua versione con le mazzancolle. Mi piacerà di sicuro.

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  11. ♫ ♪ Anna ♫ ♪October 26, 2012 at 2:13 AM

    Deve essere squisita , adoro le vellutate!!
    Buona eerata ciao!!

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  12. UnknownOctober 26, 2012 at 2:34 AM

    Anche io non vado matta per halloween ma per la zucca si:) io mangerei solo zucca, per cui la tua ricettina mi piace molto!!!
    Baci

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  13. Flo/BioLogicoOctober 26, 2012 at 3:00 AM

    buonissima Ribana,in perfetto stile Halloween:)

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  14. AnonymousOctober 26, 2012 at 5:12 AM

    Ma quale vellutata... Se tutte le vellutate fossero così... Complimenti! :o)

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  15. AlessiaOctober 26, 2012 at 6:18 AM

    E' deliziosa, mi piace tantissimo, brava!!!
    Un bacione, a presto.

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  16. Ribana HateganOctober 26, 2012 at 2:31 PM

    Grazie mille ragazze!
    Vi auguro un meraviglioso venerdì!
    Baci

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  17. patatenovelleOctober 26, 2012 at 3:16 PM

    che bella ricetta e con il fresco in arrivo ci sta proprio tutta! Grazie per averla condivisa con noi!
    a presto
    fulvia

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  18. Zampette in pastaOctober 26, 2012 at 8:22 PM

    Ciao, per una come me che adora tutte le zuppe e vellutate varie, un piattino così raffinato non può mancare!!!
    Se ti fa piacere passa da me, sul post di oggi sei stata nominata!!!
    Baci

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  19. Luna BarbaOctober 27, 2012 at 4:37 AM

    A differenza tua adoro Halloween (ma il lato scherzoso non quello orririfico) e stò facendo molte ricette a tema! Questa vellutata è ottima per iniziare a prendere confidenza con questa festa, bravissima e mi piace l'accoppiata con le mazzancolle!

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  20. La cucina di EsmeOctober 27, 2012 at 7:32 PM

    io non riesco a sentire mia la festa di Halloween ma questa vellutata si è deliziosa!

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  21. Antro AlchimistaOctober 27, 2012 at 8:50 PM

    Ti dirò, nemmeno io sono una patita della zucca ma nei risotti e nelle vellutate mi garba assai :)

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  22. Meeple rossoOctober 29, 2012 at 4:46 PM

    ma che splendida vellutata!!... se passi da me c'è una sorpresa per te ;))
    felice lunedì e inizio settimana :*

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  23. Luana October 29, 2012 at 9:13 PM

    che spettacolo questa ricettina prendo nota..
    baci

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  24. sississimaOctober 29, 2012 at 10:28 PM

    hai preparato una vellutata proprio sfiziosa, un abbraccio SILVIA

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  25. La cucina di MollyOctober 30, 2012 at 12:10 AM

    Che meraviglia questa vellutata di zucca,un piatto raffinato e gustoso, ideale per rimanere in tema di Halloween! Ciao

    ReplyDelete
  26. ClaudiaOctober 30, 2012 at 5:23 PM

    mamma mia che bontà, le ,mazzancolle avvolte nel bacon sono una favola, le ho già provate...ma nella vellutata di zucca, gnammi, che bella idea! per fortuna che sono bazzicata qua da te!!!
    piacere di conoscerti, mi aggiungo ai tuoi lettori per non farmi scappare altre idee così carine!
    Ti aspetto da me, Claudia.

    ReplyDelete

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