Bruschette ai peperoni

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Buongiorno a tutti!
Che brutta giornata oggi....si vede che è arrivato l'autunno. Pioggia, freddo, umidità....uffa...estate perché te ne sei andata??
Se questa estate preferivo sempre i piatti freddi perché non volevo accendere il forno, adesso cerco di stare sempre intorno ai fornelli...si vede che sono una freddolosa...
E stando sempre vicina ai fornelli devo cercare o inventare delle ricette nuove da provare. L'altro giorno avevo voglia di fare uno spuntino un po' diverso quindi ho preparato queste sfiziose bruschettine.

 Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fette di pane (preferibilmente baguette o pane casereccio)
  • 1 peperone giallo o rosso
  • 2-3 pomodorini
  • 1 cucchiaino di capperi salati
  • una manciata di olive nere
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • foglioline di basilico
Preparazione:

Ho sciacquato bene i capperi e li ho tritati. Ho snocciolato le olive e le ho tagliate a pezzettini non troppo piccoli. In una padella ho messo un filo d'olio extravergine di oliva e ho aggiunto i capperi, le olive e il concentrato di pomodoro. Ho amalgamato bene e ho lasciato soffriggere per 1-2 minuti.
Ho tagliato il peperone a listarelle, i pomodorini a spicchi e li ho messi in padella con le olive e i capperi. Ho salato, pepato, ho aggiunto anche il peperoncino in polvere e ho fatto appassire il tutto a fuoco allegro.
Ho tostato le fette di pane nel forno.
Le bruschette si possono servire calde o fredde con foglie di basilico fresco.
Semplici, veloci e molto saporite.
Si possono servire come uno spuntino o anche come un antipasto. A voi la scelta!

Vi auguro una bellissima giornata anche se piove!

A presto!

Comments

  1. ElyOctober 15, 2012 at 4:26 PM

    Un sapore meraviglioso, Ribana!! Bellissime bruschette e accostamenti azzeccati :) Un abbraccio, buon lunedì! :)

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  2. My RicettariumOctober 15, 2012 at 4:56 PM

    Non son semplici bruschette.. mamma mia quanto mi piacciono i peperoni!!! :-) smackkk e buon lunedì

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  3. AlessiaOctober 15, 2012 at 5:45 PM

    Ciao Ribana, sono così invitanti e saporite le tue bruschettine!!!
    Un bacio e buona settimana!

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  4. SquisitoOctober 15, 2012 at 6:14 PM

    ma che golose....!
    bravissima!
    un bacio

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  5. Cinzia CeccolinOctober 15, 2012 at 8:05 PM

    Meravigliosi e appetitiosi:-) Brava Rubana:-) golosissime e invitantissime:-) Un abbraccio Cinzia

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  6. Dory-MaryOctober 15, 2012 at 8:50 PM

    grazie per la visita,ricambio con molto piacere...complimenti per il blog...è fantastico...a presto

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  7. antonellacacossacakedesigner.itOctober 15, 2012 at 9:55 PM

    Che meraviglia le tue bruschette!! FAcciamo che io porto il dolce e tu le bruschette!! Gustoseeee
    un bacio

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  8. Flo/BioLogicoOctober 15, 2012 at 9:58 PM

    behhh mi potevo perdere queste delizie?piacere di conoscerti e complimenti,hai uno spazio bellissimo...a presto,buona giornata:)

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  9. DanaRubyOctober 15, 2012 at 10:03 PM

    mamma che belle colorate ed invitanti!

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  10. in cucina con letyOctober 15, 2012 at 10:18 PM

    grazie per essere passata da me e ricambio volentieri la visita,piacciono molto anche a me le bruschette e con i peperoni chissa' che buone...a presto e buona giornata ^_^

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  11. Nel cuore dei saporiOctober 16, 2012 at 12:17 AM

    sfiziose e gustose queste bruschette,complimenti!

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  12. RomyfamilykitchenOctober 16, 2012 at 12:31 AM

    Che meraviglia mia cara! come sai io adoro i peperoni e queste bruschette mi ricordano ancora l'estate, le cene all'aperto.....brava!buona settimana

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  13. FloraOctober 16, 2012 at 1:02 AM

    Mi piace il peperone sulle bruschette mi ricorda tantol'estate!
    Bravissima!

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  14. La cucina di MollyOctober 16, 2012 at 1:02 AM

    Ma quanto sono appetitose queste bruschette, adoro i peperoni e la tua ricetta è veramente gustosa! Ciao

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  15. ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓOctober 16, 2012 at 4:50 AM

    deliziose adsoro i peperoni...
    ottime..
    lia

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  16. Antro AlchimistaOctober 16, 2012 at 5:10 AM

    Adoro i peperoni!!! Allungherei la manina oltre il monitor!

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  17. Fabiano GuatteriOctober 16, 2012 at 5:32 AM

    Stupende bruschette, con capperi, olive e peperoni...uno squisito sapore mediterraneo

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  18. RenzaOctober 16, 2012 at 1:55 PM

    Buongiorno Ribana! Grazie di esserti aggiunta ai miei lettori! Anche tu hai un blog molto bello e ti seguirò anch'io con piacere!
    E vedo anche che siamo in sintonia... ieri abbiamo pubblicato tutte e due bruschette ai peperoni!! Ottime le tue!!
    Buona giornata e a presto!!

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  19. Ribana HateganOctober 16, 2012 at 3:00 PM

    Grazie mille a tutti! Vi auguro una bellissima giornata!

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  20. zonzolandoOctober 16, 2012 at 3:37 PM

    Pure qui fa freddo ed è arrivata pure la neve nelle alte quote. Uffy! Io però le tue bruchette me le mangerei lo stesso. Adoro i peperoni e non ci rinuncerei per nulla al mondo soprattutto ora che sono agli sgoccioli :-) Bacioni cara!

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  21. ArtùOctober 16, 2012 at 7:18 PM

    Buone e saporite, ho ancora qualche peperone nell'orto...ne approfitto e le preparo!

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  22. speedy70October 17, 2012 at 2:17 AM

    fantastiche, quanto sono sfiziose!!!!

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  23. OggivicucinocosiOctober 17, 2012 at 4:04 AM

    Semplici, saporite e sempre gradite!Buonissime le tue bruschette.
    Brava!
    Un abbraccio!

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  24. FedericaOctober 17, 2012 at 1:39 PM

    Ma se sottoscriviamo una petizione dici che l'estate torna? Sono solo 4 giorni di "freddo" e io sono già stufa!!!!!!!!!!
    Dei peperoni invece non mi potrei mai stufare e le tue bruschette sono una tra l'altra. Baci, buona giornata

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  25. Miria Onesta 2 Amiche in cucinaOctober 17, 2012 at 3:02 PM

    ma che buone queste bruschette, sfiziose, a presto

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  26. UnknownOctober 17, 2012 at 4:05 PM

    È' un piacere conoscerti, anche io ora ti seguo :)
    Tu sei come me io odio il freddo!!!! Certo che hai preparato delle bruschette molto saporite:)
    Baci a presto

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  27. AnyOctober 17, 2012 at 4:14 PM

    I peperoni mi piacciono e come! Crudi, arrostiti, in padella, in tutte le salse!

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  28. AlexOctober 17, 2012 at 5:16 PM

    In questi giorni sto cucinando continuamente peperoni...tra un pó la stagione finirá:(( i tuoi crostini sono golosissimi!!

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  29. RaffaellaOctober 17, 2012 at 7:30 PM

    Belline davvero...non le solite bruschette...devo ricordarmi di questa bella idea per i prossimi antipasti :)

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  30. SerenaOctober 18, 2012 at 3:51 PM

    Fanno venire fame anche all'ora di colazione!

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  31. Love for Food and PhotographyOctober 18, 2012 at 11:28 PM

    I peperoni mi mettono allegria, sarà per il colore.. questa ricetta veloce ma gustosa me la ricorderò :-)
    complimenti!!

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  32. DanyOctober 19, 2012 at 5:38 PM

    sfiziose queste bruschettine!!! ottima idea!

    ReplyDelete

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