Risotto al radicchio e noci


Buongiorno cari amici e buon venerdì!
Oggi ho finito quasi tutta la verdura che avevo in casa, mi è rimasto solo un piccolissimo radicchio. Per fortuna che oggi c'è il mercato dei contadini e posso rifornire il mio frigo. Non avendo altra verdura ho pensato di sfruttare il mio piccolo radicchio per fare un risottino. Devo dire che un po' alla volta divento sempre più brava a preparare il risotto, perché è venuto molto bene e saporito. Io ho preparato poco, giusto per fare un assaggino, quindi le quantità vanno cambiate in base a quante persone siete a tavola e quanta fame avete ovviamente...

Ma prima di passare alla ricetta vorrei partecipare anch'io al giochino di Monica
che mi sembra assolutamente una fantastica idea per conoscerci meglio.

Se fossi un dolce sarei un tortino al cioccolato con il cuore morbido, è troppo buono...
Se fossi una bevanda sarei l'acqua, l'unica che mi fa passare la sete...
Se fossi un colore sarei il verde, perché amo stare in natura...
Se fossi un fiore sarei certamente un'orchidea, è particolare e fragile come me...
Se fossi un animale sarei ovviamente un cane, sono gli esserini più adorabili al mondo...
Se fossi un gelato sarei la cioccolata, sono troppo golosa...

Se fossi un profumo sarei quello della vaniglia, dolce, dolce, dolce.....
Se fossi un libro sarei....qui è molto difficile perché adoro leggere....sarei "Gridare amore dal centro del mondo" Kyoichi Katayama ....

« Amare una persona significa pensare che lei viene prima di tutto il resto. Se non avessimo abbastanza cibo, darei a te la mia parte. Se avessimo pochi soldi, piuttosto che acquistare qualcosa per me, comprerei quello che tu desideri. Se mangi qualcosa di buono tu, è come se avessi la pancia piena anch'io, se sei felice tu, allora lo sono anch'io. Questo significa amare una persona. »
Se fossi una canzone sarei "She's like the wind" Patrick Swayze...
Se fossi un film sarei "Dirty Dancing"....


E adesso passiamo alla ricetta...

Ingredienti:
  • 60 g riso
  • un radicchio piccolo (rosso di Chioggia)
  • uno scalogno piccolino (io ho usato la cipolla di Tropea perché non avevo lo scalogno)
  • 3 gherigli di noci
  • olio extravergine di oliva
  • un po' di vino rosso
  • brodo vegetale
  • burro e parmigiano per mantecare 
Preparazione:

In una padella ho rosolato la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.
Ho tagliato il radicchio ed i gherigli di noce.
Ho aggiunto il radicchio in padella, ho lasciato appassire e ho aggiunto il riso. Dopo che il riso si è tostato un po' ho sfumato con il vino rosso. Appena l'alcol si è evaporato ho aggiunto il brodo vegetale e ho lasciato andare per circa 10-15 minuti in base alla cottura del riso, aggiungendo poco alla volta il brodo.
A cottura terminata ho mantecato con una noce piccolina di burro, una grattata di parmigiano e i gherigli di noce tagliati in pezzettini piccoli.

Di solito questo risotto si fa con il radicchio di Treviso che ha un sapore un po' più amarognolo e più forte però usando il radicchio rosso di Chioggia il risotto è molto delicato e saporito.

Oggi ho ricevuto un altro meraviglioso premio e vorrei ringraziare Flora per aver pensato a me. Grazie di cuore!

Le regole del versatile blog sono:
  • donarlo ad altri 15 blog 
  • raccontare 7 cose di sé  
Per me è molto difficile scegliere 15 blog perché siete tutti molto importanti per me e senza di voi io non esisterei, quindi vorrei dedicare questo premio a tutti i miei followers perché mi sostenete e siete sempre vicini a me e per questo vi ringrazio di cuore.

Raccontare 7 cose di me....mhhhh....cosa potrei dire....
1. sono una golosona, di dolci soprattutto, ma credo che questo l'avete già capito
2. sono testarda, ehhh già...
3. adoro cucinare, soprattutto sperimentare piatti nuovi, non si finisce mai di imparare...
4. adoro gli animali, soprattutto i cani, sono troppo adorabili...
5. mi piace tanto la natura e adoro fare le passeggiate in mezzo al verde...
6. adoro il sole ed il caldo, infatti non vedo l'ora di trasferirmi in un paese caldo...
7. adoro leggere, tante volte mi perdo nei romanzi....e vivo insieme ai personaggi...troppo bello...

Direi che per oggi ho finito.
Vi auguro un fantastico fine settimana!
Baci

A presto!


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