Zuppa rustica

-
Buongiorno amici!
La ricettina di oggi è una zuppa giusta giusta per queste giornate fredde. A dire la verità io mangerei la zuppa tutto l'anno  ma particolarmente nel periodo invernale, quando ho bisogno di scaldarmi. L'altro giorno ho provato a fare una zuppa un po' diversa utilizzando un mix di legumi. Il risultato: una squisitezza che ci ha scaldato anche l'anima.

 Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g legumi misti (fagioli, lenticchie, soia, ceci, piselli, fave)
  • uno scalogno
  • una carota
  • olio extravergine di oliva
  • brodo granulare vegetale
  • una fetta di pane integrale per fare i crostini
Preparazione:
Ho messo in ammollo i legumi per circa 12 ore. 
In una padella ho rosolato la cipolla e la carota tagliate finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.
Poi ho aggiunto i legumi, il brodo granulare e l'acqua calda. Ho messo il coperchio e ho lasciato andare a fuoco medio per circa 45 minuti. I tempi di cottura sono abbastanza lunghi però il risultato merita.


Nel frattempo ho tagliato a cubetti la fetta di pane integrale e l'ho rosolata in padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
Servite la zuppa subito con i crostini e se volete potete spolverare sopra un po' di grana grattugiato.
Deliziosa!
Vi auguro un delizioso weekend!
A presto!

Comments

  1. GiovannaNovember 23, 2012 at 3:45 PM

    Anche a me scalderebbe l'anima,mmmmm buonissima,brava :-)

    ReplyDelete
  2. UnknownNovember 23, 2012 at 3:54 PM

    sembra un cliché, ma è proprio vero che una bella minestra di legumi scalda la pancia e conforta lo spirito! ottima!

    ReplyDelete
  3. UnknownNovember 23, 2012 at 4:18 PM

    che buona...anche a me piacciono tantissimo le zuppe miste di legumi e cerco sempre fra gli scaffali del supermercato novità di abbinamenti....ottima la tua mia cara!
    bacione

    ReplyDelete
  4. mari ►☼◄ lasagnapazzaNovember 23, 2012 at 6:02 PM

    Anch'io...zuppa tutto l'anno e soprattutto in inverno quelle ricche di legumi e belle calde sono veramente quello che ci vuole per combattere il freddo.

    ReplyDelete
  5. UnknownNovember 23, 2012 at 7:13 PM

    io zuppe , vellutate e creme le mangerei sempre!!! mi piace molto la tua con tuuti i legumi misti;)
    un bacione

    ReplyDelete
  6. PiovonopolpetteNovember 23, 2012 at 7:58 PM

    Mi piacciono tantissimo le zuppe di legumi!!!

    ReplyDelete
  7. ELENANovember 23, 2012 at 8:32 PM

    ottima questa zuppa complimenti

    ReplyDelete
  8. AntonellaCioccomelaNovember 23, 2012 at 8:35 PM

    Ciao Ribana, è meravigliosa questa zuppa! Condividio: anche io mangerei zuppe e minestre tutto l'anno in questo periodo poi sono una vera delizia. Ti copierò l'idea! grazie e buon fine settimana.

    ReplyDelete
  9. UnknownNovember 23, 2012 at 8:43 PM

    Un piatto buono e sano, perfetto per questa stagione!!

    ReplyDelete
  10. ♫ ♪ Anna ♫ ♪November 23, 2012 at 10:00 PM

    La faccio spesso troppo buona e accogliente!!
    Felice W.E!!
    baci!

    ReplyDelete
  11. AnonymousNovember 23, 2012 at 10:07 PM

    La mangerei proprio volentieri adesso!!! Ci starebbe davvero bene!! Me ne spedisci una scodella piena?? :)

    ReplyDelete
  12. UnknownNovember 23, 2012 at 10:32 PM

    straapprezzo!! amo le verdurein maniera incredibile :)) Buonissimo w.e

    ReplyDelete
  13. Ivana November 23, 2012 at 11:28 PM

    io adoro le zuppe, ottime! ciao

    ReplyDelete
  14. ElleNovember 24, 2012 at 12:22 AM

    Come adoro le zuppe ora. E pensare che da piccola non le sopportavo. Molto buona con tutti questi legumi! Un abbraccio

    ReplyDelete
  15. OggivicucinocosiNovember 24, 2012 at 12:27 AM

    Ottima zuppa, con questo clima è l'ideale!
    Un abbraccio!

    ReplyDelete
  16. Flo/BioLogicoNovember 24, 2012 at 1:15 AM

    Quanto abbiamo bisogno a volte di cibi che scaldino l'anima... bellissima e gustosa zuppa!!!

    ReplyDelete
  17. EnnioNovember 24, 2012 at 3:02 AM

    Che bella zuppa!!! Ho l'acquolina! :)

    ReplyDelete
  18. MoniqueNovember 24, 2012 at 4:15 AM

    Che favola la tua zuppa! Le mangio anche io spesso e volentieri ... e te lo dice una che stasera ha cenato con una bella pasta e fagioli! ;-)
    Un bacioneeee

    ReplyDelete
  19. Vaty ♪November 24, 2012 at 5:14 AM

    Anche io sono di zuppe Ribana !! Questa e' ricchissima e scalda e da' energia al solo sguardo :)
    Buon we cara !

    ReplyDelete
  20. UnknownNovember 24, 2012 at 9:41 PM

    Che buona questa zuppa

    ReplyDelete
  21. DanaRubyNovember 25, 2012 at 1:13 AM

    Una bella zuppa calda e fumante è ciò che adoro mangiare in questo periodo dell'anno, la adoro e la tua è perfetta tesoro un bacio!

    ReplyDelete
  22. La cucina di MollyNovember 25, 2012 at 2:51 AM

    Le zuppe di legumi le faccio spesso anch'io, la tua è buonissima e gustosa! Ciao

    ReplyDelete
  23. Luna BarbaNovember 25, 2012 at 3:00 AM

    Come te anche io mangerei le zuppe tutto l'anno e soprattutto buone come questa! Buon we carissima!

    ReplyDelete
  24. Chiara November 25, 2012 at 5:12 PM

    è proprio il periodo giusto per mangiare zuppe buone come questa! Buona domenica !

    ReplyDelete
  25. MorenaNovember 26, 2012 at 9:20 PM

    Eh si cara, una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole! Io sto tremando dal freddo, dal mattino alla sera e, il peggio deve ancora arrivare!
    Un abbraccio!

    ReplyDelete
  26. sississimaNovember 27, 2012 at 6:13 PM

    un vero confort food, un abbraccio SILVIA

    ReplyDelete
  27. AnonymousNovember 29, 2012 at 5:07 AM

    Ciao...alla fine ho trovato il tempo per pubblicare il "premio simplicity" che mi avevi regalato! ...scusa il ritardo!!
    Ciao!!!

    ReplyDelete
  28. UnknownNovember 30, 2012 at 11:23 PM

    Ciao Ribana nel mio blog c'è una sorpresa per te...

    ReplyDelete
  29. MargotDecember 1, 2012 at 10:56 PM

    Adoro le zuppe anche d'estate, figuriamoci ora.. E con i crostini di pane è proprio il top!

    ReplyDelete
  30. La cucina di EsmeDecember 4, 2012 at 5:20 PM

    con il freddo e la pioggia di oggi questa zuppa sarebbe perfetta!
    baci
    Alice

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Gnocchi di zucca

-
Image
Buongiorno cari amici. Che bello svegliarsi con il sole, ti carica le batterie per l'intera giornata. Quando ho fatto la vellutata di zucca ho avanzato un po' di zucca e oggi ho pensato di fare dei gnocchetti. Non gli ho mai fatti però sono venuti bene. Sono bruttini da vedere però ti si sciolgono in bocca. Ingredienti per 2 persone: 150 g di zucca  circa 100 g di farina 1 uovo sale e pepe una noce di burro 2-3 foglie di salvia grana grattugiato Preparazione: Ho tagliato la zucca a cubetti, l'ho cotta al vapore e poi l'ho schiacciata. Ho aggiunto l'uovo, la farina, un cucchiaio per volta, sale e pepe. L'impasto deve risultare abbastanza morbido, da poter essere messo con un cucchiaino nel acqua salata che bolle. Se volete potete usare un saccapoche senza beccucio per ottenere degli gnocchetti più piccoli e uniformi. Se aggiungete più farina saranno più facili da lavorare però non risulteranno più così morbidi e delicati. Ho lasciato bol
Read more

Torta al cioccolato per il mio compleanno

-
Image
Buongiorno cari amici! Ieri ho festeggiato il mio compleanno, un giorno un po' particolare visto che ho varcato la soglia dei 30 anni e per festeggiare come si deve ho fatto una torta al cioccolato. Devo dire che compiere 30 anni mi ha fatto rendere conto che la vita passa, che ormai non sono più una ragazzina, diventi sempre più responsabile, diventi una "donna" e mi fa un po' di paura...è un'altro scalino da affrontare nella vita....spero di cavarmela bene... Questa torta ovviamente è una bomba calorica però ogni tanto vale la pena. Per fortuna che adesso abbiamo finito con i compleanni per un po'...:) Ingredienti: Per il Pan di Spagna: 6 uova 6 cucchiai di zucchero 6 cucchiai di burro sciolto (circa 100 g) 6 cucchiai di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina gocce di cioccolato un pizzico di sale Per la crema pasticcera al cioccolato: 6 tuorli d'uovo 500 ml di latte 150 g di zucchero 35 g di farina scorz
Read more

Spring but not spring

-
Image
Buongiorno a tutti! La primavera e' una delle mie stagioni preferite, quando tutto si risveglia, gli alberi sono in fiore, gli uccellini cantano, i colori, i profumi.... Qui a Singapore  e' sempre caldo, i fiori ed i colori ci sono sempre e tutto e' in continuo movimento. E' una citta' piena di vita! Questa volta un po' di cibo giapponese, messicano e altre delizie... Ichiban Boshi un ristorante giapponese dove si mangia veramente giapponese, e' stato tutto molto squisito Chawanmushi , che e' un budino a base di uova e latte e puo' contenere vari ingredienti: funghi, pesce, gamberetti ecc. e Gyoza un tipo di ravioli giapponesi caramellati ripieni di verdure Chili raw salmon rice bowl e tempura di verdure fantastiche, con una salsina agrodolce Appetizer e spiedini di carne e pesce fenomenali Una bella cremina di zucca da The Soup Spoon   accompagnata da un bel panino Teriyaki Chicken with avocado con insalatina, da
Read more