Zuppa rustica

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Buongiorno amici!
La ricettina di oggi è una zuppa giusta giusta per queste giornate fredde. A dire la verità io mangerei la zuppa tutto l'anno  ma particolarmente nel periodo invernale, quando ho bisogno di scaldarmi. L'altro giorno ho provato a fare una zuppa un po' diversa utilizzando un mix di legumi. Il risultato: una squisitezza che ci ha scaldato anche l'anima.

 Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g legumi misti (fagioli, lenticchie, soia, ceci, piselli, fave)
  • uno scalogno
  • una carota
  • olio extravergine di oliva
  • brodo granulare vegetale
  • una fetta di pane integrale per fare i crostini
Preparazione:
Ho messo in ammollo i legumi per circa 12 ore. 
In una padella ho rosolato la cipolla e la carota tagliate finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.
Poi ho aggiunto i legumi, il brodo granulare e l'acqua calda. Ho messo il coperchio e ho lasciato andare a fuoco medio per circa 45 minuti. I tempi di cottura sono abbastanza lunghi però il risultato merita.


Nel frattempo ho tagliato a cubetti la fetta di pane integrale e l'ho rosolata in padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
Servite la zuppa subito con i crostini e se volete potete spolverare sopra un po' di grana grattugiato.
Deliziosa!
Vi auguro un delizioso weekend!
A presto!

Comments

  1. GiovannaNovember 23, 2012 at 3:45 PM

    Anche a me scalderebbe l'anima,mmmmm buonissima,brava :-)

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  2. UnknownNovember 23, 2012 at 3:54 PM

    sembra un cliché, ma è proprio vero che una bella minestra di legumi scalda la pancia e conforta lo spirito! ottima!

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  3. SquisitoNovember 23, 2012 at 4:18 PM

    che buona...anche a me piacciono tantissimo le zuppe miste di legumi e cerco sempre fra gli scaffali del supermercato novità di abbinamenti....ottima la tua mia cara!
    bacione

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  4. mari ►☼◄ lasagnapazzaNovember 23, 2012 at 6:02 PM

    Anch'io...zuppa tutto l'anno e soprattutto in inverno quelle ricche di legumi e belle calde sono veramente quello che ci vuole per combattere il freddo.

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  5. UnknownNovember 23, 2012 at 7:13 PM

    io zuppe , vellutate e creme le mangerei sempre!!! mi piace molto la tua con tuuti i legumi misti;)
    un bacione

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  6. PiovonopolpetteNovember 23, 2012 at 7:58 PM

    Mi piacciono tantissimo le zuppe di legumi!!!

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  7. ELENANovember 23, 2012 at 8:32 PM

    ottima questa zuppa complimenti

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  8. AntonellaCioccomelaNovember 23, 2012 at 8:35 PM

    Ciao Ribana, è meravigliosa questa zuppa! Condividio: anche io mangerei zuppe e minestre tutto l'anno in questo periodo poi sono una vera delizia. Ti copierò l'idea! grazie e buon fine settimana.

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  9. UnknownNovember 23, 2012 at 8:43 PM

    Un piatto buono e sano, perfetto per questa stagione!!

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  10. ♫ ♪ Anna ♫ ♪November 23, 2012 at 10:00 PM

    La faccio spesso troppo buona e accogliente!!
    Felice W.E!!
    baci!

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  11. AnonymousNovember 23, 2012 at 10:07 PM

    La mangerei proprio volentieri adesso!!! Ci starebbe davvero bene!! Me ne spedisci una scodella piena?? :)

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  12. UnknownNovember 23, 2012 at 10:32 PM

    straapprezzo!! amo le verdurein maniera incredibile :)) Buonissimo w.e

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  13. Ivana November 23, 2012 at 11:28 PM

    io adoro le zuppe, ottime! ciao

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  14. ElleNovember 24, 2012 at 12:22 AM

    Come adoro le zuppe ora. E pensare che da piccola non le sopportavo. Molto buona con tutti questi legumi! Un abbraccio

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  15. OggivicucinocosiNovember 24, 2012 at 12:27 AM

    Ottima zuppa, con questo clima è l'ideale!
    Un abbraccio!

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  16. Flo/BioLogicoNovember 24, 2012 at 1:15 AM

    Quanto abbiamo bisogno a volte di cibi che scaldino l'anima... bellissima e gustosa zuppa!!!

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  17. EnnioNovember 24, 2012 at 3:02 AM

    Che bella zuppa!!! Ho l'acquolina! :)

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  18. MoniqueNovember 24, 2012 at 4:15 AM

    Che favola la tua zuppa! Le mangio anche io spesso e volentieri ... e te lo dice una che stasera ha cenato con una bella pasta e fagioli! ;-)
    Un bacioneeee

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  19. Vaty ♪November 24, 2012 at 5:14 AM

    Anche io sono di zuppe Ribana !! Questa e' ricchissima e scalda e da' energia al solo sguardo :)
    Buon we cara !

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  20. UnknownNovember 24, 2012 at 9:41 PM

    Che buona questa zuppa

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  21. DanaRubyNovember 25, 2012 at 1:13 AM

    Una bella zuppa calda e fumante è ciò che adoro mangiare in questo periodo dell'anno, la adoro e la tua è perfetta tesoro un bacio!

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  22. La cucina di MollyNovember 25, 2012 at 2:51 AM

    Le zuppe di legumi le faccio spesso anch'io, la tua è buonissima e gustosa! Ciao

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  23. Luna BarbaNovember 25, 2012 at 3:00 AM

    Come te anche io mangerei le zuppe tutto l'anno e soprattutto buone come questa! Buon we carissima!

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  24. Chiara November 25, 2012 at 5:12 PM

    è proprio il periodo giusto per mangiare zuppe buone come questa! Buona domenica !

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  25. MorenaNovember 26, 2012 at 9:20 PM

    Eh si cara, una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole! Io sto tremando dal freddo, dal mattino alla sera e, il peggio deve ancora arrivare!
    Un abbraccio!

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  26. sississimaNovember 27, 2012 at 6:13 PM

    un vero confort food, un abbraccio SILVIA

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  27. AnonymousNovember 29, 2012 at 5:07 AM

    Ciao...alla fine ho trovato il tempo per pubblicare il "premio simplicity" che mi avevi regalato! ...scusa il ritardo!!
    Ciao!!!

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  28. UnknownNovember 30, 2012 at 11:23 PM

    Ciao Ribana nel mio blog c'è una sorpresa per te...

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  29. MargotDecember 1, 2012 at 10:56 PM

    Adoro le zuppe anche d'estate, figuriamoci ora.. E con i crostini di pane è proprio il top!

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  30. La cucina di EsmeDecember 4, 2012 at 5:20 PM

    con il freddo e la pioggia di oggi questa zuppa sarebbe perfetta!
    baci
    Alice

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