Ribana's Flavour

Buongiorno a tutti amici, spero che avete passato un buon weekend. Qui le temperature sono calate di 10 gradi da un giorno all'altro e ho dovuto tirare fuori il giubbotto invernale....brrrrr.....non sono ancora pronta per queste temperature.... Per scaldarmi passo il tempo in cucina provando varie ricette....:) L'altro giorno quando abbiamo fatto la spesa la signora del banco del pesce mi ha regalato una testa di rana pescatrice per fare il brodo. Così ho fatto bollire la testa di pesce con una carota, un gambo di sedano e una cipolla per circa 1 oretta. Con questo brodo saporito ho pensato di fare un risotto. Il brodo avanzato l'ho messo nei sacchettini per il ghiaccio e l'ho messo nel freezer, così quando avrò bisogno potrò usarlo. Ingredienti: 60 g di riso Venere 3 calamaretti un spicchio d'aglio un po' di cipolla vino bianco olio extravergine di oliva brodo di pesce una noce di burro Preparazione: In una padella ho messo uno spicchie...

Io sono una fifona e per me la festa di Halloween è troppo paurosa e spaventosa. Non mi è mai piaciuta e quindi neanché non so preparare piatti da paura però volevo comunque restare in tema e cucinare qualcosa con la zucca. Così è nata questa deliziosa vellutata e per arricchirla un po' ho scelto delle code di mazzancolle. A me non piace particolarmente la zucca, non mi piace la sua consistenza che è uguale alle castagne e alle patate dolci che a me non piacciono. Però devo dire che questa vellutata è venuta davvero bene, molto cremosa e saporita. Ingredienti per 2 persone: Per la vellutata: 300 g di polpa di zucca 1 scalogno o cipolla bianca 10 g burro 2 foglie di salvia una patata media sale e pepe olio extravergine si oliva brodo granulare Per le code di mazzancolle: 150 g di code di mazzancolle 50 g fettine di bacon cannella in polvere olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella ho fatto rosolare la cipolla tagliata finemente con il...

Buongiorno amici! Io di solito non guardo i volantini con le offerte dei supermercati però l'altro giorno mi è capitato uno fra le mani e sfogliandolo ho trovato questa deliziosa ricetta. Lo so che si sta avvicinando la festa di Halloween e non quella di Natale però questi biscotti mi sono piaciuti troppo e ho dovuto provarli. Tutta la mia casa ha un profumo meraviglioso di zenzero e cannella, perfino io profumo tutta di biscotti...:) Ingredienti per circa 40 biscotti: 125 g di farina integrale 75 g di farina "00" 100 g di miele 80 g di burro 1 uovo 1 cucchiaio di lievito per dolci 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere zucchero di canna un pizzico di sale Preparazione: Ho amalgamato le due farine con la cannella, lo zenzero e il lievito e ho messo da parte. Ho lavorato a crema il burro ammorbidito, ho aggiunto il miele e ho mescolato bene. Poi ho aggiunto l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e ho mescolato...

Buongiorno amici e buon lunedì! Oggi è una giornata meravigliosa, infatti stamattina mi sono fatta una passeggiata da 2 ore e mezzo per approfittare di questo fantastico cielo azzurro senza nessuna nuvola. E' impossibile stare in casa con questo sole, e se ci pensi che siamo quasi a fine ottobre... Per sfruttare al massimo questo weekend primaverile domenica ci siamo fatti una bella grigliata a casa con tutta la famiglia, non vi dico che profumino... La sera prima abbiamo lasciato marinare la carne in un trito di rosmarino e salvia. Quando abbiamo fatto la spesa abbiamo trovato questo mix di spezie per "American Barbecue" che è fantastico e abbiamo condito la carne con queste spezie. Noi abbiamo fatto costine, salsicce e bistecche. Ovviamente che un pranzo così goloso non poteva finire altrimenti sennò con una bellissima e buonissima torta Pazientina. Ora vi faccio vedere il grembiule del cuoco....:) Oggi, entrando sul blog ho trovato una sorpresa fant...

La pasta....si....ogni tanto ci vuole... Questa "ricettina" è venuta fuori dalla mancanza di idee...tante volte mi capita di non saper cosa preparare da mangiare anche se il frigo e la dispensa sono piene. In questi casi è sempre la mia fantasia (che praticamente è il mio fidanzato...:)) che mi aiuta, lui essendo molto bravo ad abbinare ingredienti in modo da ottenere piatti fantastici.  Ingredienti per 2 persone: 180 g reginette 4-5 fettine di bacon 1 gambo di sedano olive piccanti (preparate con aglio e peperoncino) pepe parmigiano Reggiano grattugiato olio extravergine di oliva Preparazione: Ho tagliato a striscioline le fettine di bacon, il sedano a pezzettini piccoli e ho messo tutto in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Ho aggiunto anche le olive. Ho lasciato rosolare finché il bacon è diventato croccante. Ho fatto bollire la pasta in acqua salata, e poi l'ho aggiunta in padella. Ho aggiunto il pepe e ho amalgamat...

Buongiorno a tutti! Che brutta giornata oggi....si vede che è arrivato l'autunno. Pioggia, freddo, umidità....uffa...estate perché te ne sei andata?? Se questa estate preferivo sempre i piatti freddi perché non volevo accendere il forno, adesso cerco di stare sempre intorno ai fornelli...si vede che sono una freddolosa... E stando sempre vicina ai fornelli devo cercare o inventare delle ricette nuove da provare. L'altro giorno avevo voglia di fare uno spuntino un po' diverso quindi ho preparato queste sfiziose bruschettine. Ingredienti per 2 persone: 4 fette di pane (preferibilmente baguette o pane casereccio) 1 peperone giallo o rosso 2-3 pomodorini 1 cucchiaino di capperi salati una manciata di olive nere olio extravergine di oliva sale e pepe peperoncino in polvere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro foglioline di basilico Preparazione: Ho sciacquato bene i capperi e li ho tritati. Ho snocciolato le olive e le ho tagliate a pezzettini non tr...

Buongiorno a tutti! Stamattina mi sono svegliata con la voglia di fare niente...per fortuna che è venerdì. I calamaretti ripieni gli cucino abbastanza spesso però ieri ho rivisitato un po' la mia solita ricetta . Ingredienti: 10 calamaretti già puliti 2 filetti di aringa 2-3 acciughe sott'olio aglio una fetta di pane integrale ammollata nel acqua 1 uovo una manciata di grana grattugiato prezzemolo tritato pepe vino bianco Per la crema di piselli: una manciata di piselli surgelati una carota un po' di cipolla un po' di brodo granulare vegetale Preparazione: Ho sciacquato i calamaretti e ho tagliato a pezzettini piccoli i tentacoli ed i filetti di aringa. In una padella ho messo un filo d'olio extravergine di oliva, un spicchio di aglio tagliato a pezzettini e le acciughe. Appena le acciughe si sono sciolte ho aggiunto i tentacoli ed i filetti di aringa. Ho sfumato con un goccio di vino bianco. Ho lasciato rosolare per 2-3 minut...

Io non sono un'amante del fritto quindi evito di cucinare le ricette in quale devo friggere però ogni tanto queste polpettine le faccio perché sono troppo buone.  Ingredienti: 2 pacchettini di wurstel piccoli 4 uova 3 fettine di formaggio bavarese o emmenthal 3 pacchettini di crackers non salati o pangrattato sale e pepe olio per friggere Preparazione: Ho tritato i crackers, ho sbattuto le uova e ho tagliato a pezzettini piccoli il formaggio ed i wurstel. Ho unito tutto e per amalgamare bene ho passato tutto nel minipimer. Ho salato e pepato. In una padella ho messo l'olio per friggere, ho aspettato che arrivi a temperatura e con un cucchiaino ho messo le polpette a friggere. Appena messe bisogna girarle e poi tirarle fuori, sono velocissime. Anche se sono fritte sono leggere perché non assorbono per niente l'olio.  Molto sfiziose, si possono mangiare anche come spuntino. Al posto dei wurstel potete usare anche il prosciutto cotto a dadini ...

Buongiorno a tutti! Eccoci di nuovo qui, al inizio di un'altra settimana di ottobre che si annuncia bella e calda. E' fantastico poter stare ancora in maniche corte soprattutto perché odio dover mettermi tanti vestiti addosso. Mi fanno sentire più pesante.  La settimana scorsa al mercato ho trovato dei spinaci freschi e ho provato a cucinargli secondo la ricetta di Carlo Cracco . Ingredienti: foglie di spinaci pinoli uvetta olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: La cosa che richiede più tempo è il lavaggio degli spinaci freschi. Ho iniziato con il tagliare del picciolo alla base e poi gli ho lavati in acqua fredda con molta cura finché ho eliminato tutte le impurità, sciacquandoli più e più volte. N on bisogna lasciarli in ammollo in quanto perderebbero molti dei lori principi nutritivi. In un wok ho messo un filo d'olio extravergine di oliva e ho aggiunto le foglie di spinaci, possibilmente asciutte.  Ho fatto andare per circa 2...

Per me fare un primo è abbastanza difficile perché siccome noi mangiamo quasi sempre un secondo, i primi piatti gli cucino raramente. Non sono brava a preparargli e di solito mi vengono troppo asciutti però con questo risotto mi sono riscattata. Dovevo assolutamente provare a cucinare il più classico primo piatto autunnale: risotto ai funghi. Ingredienti: riso  funghi misti cipolla bianca aglio olio extravergine di oliva vino bianco brodo vegetale (granulare) un gambo di sedano una noce di burro parmigiano grattugiato prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione: In una padella ho fatto rosolare la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato con un filo d'olio extravergine di oliva. In un pentolino ho messo l'acqua ed il brodo granulare. Per insaporirlo di più ho aggiunto pezzetti di funghi e un gambo di sedano e ho fatto bollire.  Ho sfumato la cipolla con un po' di vino, ho aggiunto i funghi tagliati e gli ho lasciati cucinare per ci...

Sono molto orgogliosa di me stessa perché ieri ho finito di leggere il mio primo libro in inglese. Devo ammettere che ci ho messo un bel po' perché non è proprio un romanzo leggero e poi al inizio ogni 4-5 parole dovevo consultare il dizionario, però alla fine c'è l'ho fatta. La trama: I destini di cinque famiglie si intrecciano inesorabilmente attraverso due continenti sullo sfondo dei drammatici eventi scatenati dallo scoppio della Prima guerra mondiale e dalla Rivoluzione russa. Tutto ha inizio nel 1911, il giorno dell'incoronazione di Giorgio V nell'abbazia di Westminster a Londra. Quello stesso 22 giugno ad Aberowen, in Galles, Billy Williams compie tredici anni e inizia a lavorare in miniera. La sua vita sembrerebbe segnata. Amore e inimicizia legano la sua famiglia agli aristocratici Fitzherbert, proprietari della miniera e tra le famiglie più ricche d'Inghilterra. Lady Maud Fitzherbert, appassionata e battagliera sostenitrice del diritto di voto a...