Torta alle carote e cocco

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Cari amici finalmente lo spirito natalizio è arrivato anche da me. Venerdì mattina con in sottofondo le canzoni dell'album Christmas di Michael Bublé ho fatto una meravigliosa torta e ho addobbato la mia casuccia. E' così carina, vestita da festa....adesso aspettiamo Babbo Natale! E per dare più significato a tutto questo cambiamento sono arrivati anche i primi fiocchi di neve, che meraviglia!
Questa torta non è proprio una ricetta natalizia però l'ho trovato in un libro e ho dovuta assolutamente provarla. Quando ho visto la consistenza sono stata abbastanza titubante però il risultato è stato ottimo.
Questa torta va bene anche per le persone a dieta o che non vogliono ingrassare perché ha solo 2-3 cucchiai di farina, poco zucchero e niente burro. Una torta semplice e veloce che però da molte soddisfazioni.
E adesso passiamo alla ricetta:

 Ingredienti:
  • 300 g carote
  • 200 g cocco grattugiato
  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito in polvere
  • 2-3 cucchiai di farina
  • un pizzico di sale
Preparazione:
Ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi ho aggiunto lo zucchero, i tuorli e ho amalgamato bene. Ho aggiunto la farina di cocco, le carote grattugiate, 3 cucchiai di farina, il lievito e ho amalgamato bene. L'impasto risulterà abbastanza denso però va bene così.
Ho imburrato e infarinato uno stampo da 24 cm e ho versato l'impasto. Ho infornato per 35 minuti a 225°.


Ho sformato quando la torta si è raffreddata.
Una vera delizia!

 Con questo post voglio partecipare al Giveaway di Vaty per il suo primo anniversario, augurandole tantissimi auguri! 
Vaty sei una persona fantastica ed il tuo blog è pieno di magia! Sono contenta di aver come amica una persona come te, anche se solo virtualmente! Continua sempre così! Tantissimi auguri!
Se non conoscete il blog di Vaty andate subito a trovarla e sarà amore a prima vista!
Ciao a tutti!
A presto

Comments

  1. UnknownDecember 11, 2012 at 3:40 PM

    Che bella giornata a fare l albero con la neve che cadeva fuori:) e poi questa torta gustosa ma leggera per prepararsi alle feste;)
    Un bacio

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  2. zonzolandoDecember 11, 2012 at 4:11 PM

    Ma chissà che buona! Cocco e carote sono un abbinamento che mi manca e che voglio assolutamente provare :-) Bacioni!!!

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  3. ElyDecember 11, 2012 at 4:32 PM

    Amica cara.. che delizia questa tortina. Cocco e carote è davvero qualcosa di delizioso :)) Un bacio e un abbraccio pieno d'affetto :)

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  4. mariangelaDecember 11, 2012 at 4:56 PM

    sono sempre alla ricerca di dolci come questo che non alzino troppo la mia glicemia. lo proverò di sicuro, magari provando a sostituire lo zucchero con un altro dolcificante.
    grazie per l'idea e buona settimana

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  5. PiovonopolpetteDecember 11, 2012 at 5:24 PM

    La torta perfetta per me allora :D Ultimamente sono sempre più tentata, vorrei mandare all'aria la dieta, ma devo resistere... Però un pezzettino lo prendo :)

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  6. Vaty ♪December 11, 2012 at 5:26 PM

    Carissima Ribana,
    ma sono contenta IO ad averti conosciuta. E dopo la notizia, non vedo ora di seguirti nelle tue "avventure" :-)
    Anche noi questo w.e. ci siamo dedicati agli addobbi con sottofondo musicale ^__^
    Questa torta per me è propria una bella novità. Mi segno la ricetta perchè credo ci stia proprio bene il cocco con le carote!
    grazie mia cara per la partecipazione, ti mando un fortissimo abbraccio e ti ringrazio per la bella amicizia:-)
    vaty

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  7. ELENADecember 11, 2012 at 9:13 PM

    carote e cocco mi mancava

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  8. FloraDecember 11, 2012 at 9:13 PM

    Buonissima questa torta così delicata, cocco e carote un abbinamento interessante da provare!
    buona giornata

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  9. Luna BarbaDecember 11, 2012 at 10:37 PM

    Chissà che bella la tua casetta addobbata :-) Buonissima questa torta, carote e cocco è un'accoppiata vincente!

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  10. Flo/BioLogicoDecember 12, 2012 at 2:04 AM

    La ricetta è intrigante e le foto rendono in pieno la bontà! Io me la segno e la voglio fare quanto prima ;)

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  11. La cucina di EsmeDecember 12, 2012 at 3:12 AM

    adoro le torte con le carote e ancor prima di commentarti ho copiato questa vesione deliziosa...domani la preparo!
    bacioni
    Alice

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  12. UnknownDecember 12, 2012 at 3:14 AM

    Buona e leggera la tua torta.
    Io sono a dieta ogni lunedì, il martedì è già finita grrrrrrrrrrrr!!!

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  13. AnonymousDecember 12, 2012 at 4:57 AM

    Anche io ho addobbato casa con il sottofondo di Michael Bublé ;o) Carote e cocco non li ho mai assaggiati insieme... Ci farò un pensierino... ;o) Grazie! :o)

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  14. MorsoDiFame AntonellaDecember 12, 2012 at 7:17 AM

    Che golosa...poi questo colore così allegro!! (ma poi, io mangerei ogni cosa contenesse cocco, ahahah!)

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  15. ♫ ♪ Anna ♫ ♪December 12, 2012 at 1:01 PM

    Adoro l'abbinamento cocco carote!!
    slurp!

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  16. MoniqueDecember 12, 2012 at 5:32 PM

    Che favola quando arriva lo spirito natalizio ... le decorazioni, la musica, qualche film in tv ...
    Beh questa torta non è natalizia ma è favolosa ugualmente!
    Adoro le torte con le carote (sono cresciuta a camille da piccola) e poi con l'aggiunta del cocco .... mmm deliziosa!
    Un bacione cara!!!!

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  17. AnonymousDecember 13, 2012 at 5:27 AM

    Sembra buonissimaaaaaa!! La proverò!!! Buona settimana!!

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  18. speedy70December 13, 2012 at 7:26 AM

    splendido abbinamento, da rifare questa golosa torta!!!!

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  19. FedericaDecember 13, 2012 at 2:42 PM

    Delizioso l'abbinamnto cocco-carote e mi piace proprio l'idea della pochissima farina. Questa torta dev'essere davvero deliziosa. Baci, buona giornata

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  20. ValentinaDecember 13, 2012 at 9:42 PM

    Deve essere una torta sofficissima cara, proprio come quelle che piacciono a me! E certo che è una cosa bellissima sfornare una buona torta con tutta la casa che suona a festa..:*
    un bacione

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  21. mari ►☼◄ lasagnapazzaDecember 13, 2012 at 10:52 PM

    Buona e leggera... meglio di così! ciao. Mari

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  22. Ribana HateganDecember 13, 2012 at 11:31 PM

    Grazie mille ragazze per aver passato da me! Vi auguro una bellissima serata!

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  23. La cucina di MollyDecember 14, 2012 at 11:50 PM

    Cocco e carote..che golosa e poi anche leggera,la proverò sicuramente! Ciao e buon fine settimana!

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  24. Zampette in pastaDecember 15, 2012 at 5:38 AM

    Ciao, mi piace questa bella torta leggera.....adoro il cocco e la carote fanno molto bene, non si può non farla!!!
    Baci

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  25. Cinzia CeccolinDecember 15, 2012 at 7:33 AM

    Ribana, perdona il.ritardo;-).Che bontà questa torta!!! R poi leggerissima!!! Da provare:-) un abbraccio e buon fine settimana

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  26. Maria Pia S.December 15, 2012 at 4:52 PM

    Ciao Ribana, la torta di carote mi piace moltissimo ma non avevo mai pensato di abbinarci il cocco, grazie per l'idea! complimenti per questa ricetta e per il blog, a presto e buona giornata!

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  27. sississimaDecember 16, 2012 at 3:30 AM

    ottima idea l'aggiunta del cocco, a me piace, un abbraccio SILVIA

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  28. DanaRubyDecember 18, 2012 at 11:10 PM

    Questo abbinamento è proprio da provare un bacione!

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  29. UnknownDecember 20, 2012 at 7:38 PM

    La torta di carote mi piace tanto ma ogni volta che ne preparo una mi ricordo della fatica di grattugiare le carote. Ecco, se c'é una cosa che in cucina odio fare é grattugiare le carote ;-)!

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  30. OggivicucinocosiDecember 21, 2012 at 1:13 AM

    Buonissima la torta,cocco e carote un bell'abbinamento.
    Auguri di Buon Natale a te e i tuoi cari.
    Un abbraccio..

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